Թրթնջուկը մեր սեղանի համեղ բուժիչն է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում, ինչպես նաև բերանի ջրով ապուրներ, կաղամբով ապուրներ, աղցաններ և կարկանդակներ պատրաստելու համար: Թրթնջուկով ուտեստներ ներառելով ձեր ընտրացանկում ՝ դուք կարող եք խուսափել վիտամինի պակասից և լնդերի հիվանդությունից, ինչպես նաև բարձրացնել հեմոգլոբինը և բարելավել լյարդի և աղիների աշխատանքը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գարնանային թրթնջուկ ապուրի համար.
- 500 գ թրթնջուկ;
- երիտասարդ սխտորի փետուրներ;
- 2-3-րդ փող. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1-2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- 3-4 կտոր կարտոֆիլ;
- կանաչիներ;
- աղ
- Ամառային կաղամբով ապուրի համար.
- 500 գ միս;
- 500 գ սպանախ (եղինջ);
- 200 գ թրթնջուկ;
- մաղադանոս արմատ;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- 2 tbsp. գդալներ յուղով;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- աղ;
- թթվասեր;
- 1 ձու
- Թրթնջուկի հագնվելու համար (ձմռանը պատրաստում).
- 800 գ թրթնջուկ;
- 100 գ սխտոր նետեր;
- 50 գ մաղադանոս;
- 1 բաժակ ջուր;
- 5 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գարնանային թրթնջուկով ապուր
Անցեք, լվացեք, մանր կտրեք թրթնջուկն ու սխտորի երիտասարդ փետուրները: Խառնել, տեղադրել կաթսայի մեջ տաքացրած բուսական յուղով և եփ գալ փակ կափարիչի տակ: Ավելացնել ալյուր, մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն ծածկել եռացող աղած ջրով: Ապուրը պետք է լինի միջին կայունության: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել: Դրեք այն ապուրի մեջ և շարունակեք պատրաստել մինչև փափկելը: Մատուցելուց առաջ ցանել լվացված և նուրբ թակած մաղադանոսը:
Քայլ 2
Ամառային կաղամբով ապուր
Եփել արգանակը: Տեսակավորել սպանախը կամ եղինջը, լավ լվանալ և եռացնել եռացրած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Նետեք քամոց, թողեք ջուրը ցամաքի և քսեք մաղով: Տեսակավորեք թրթնջուկը և ողողեք, կտրեք մեծ տերևները: Մաղադանոսի արմատը, գազարը և սոխը մաքրել, մանր խորանարդի մեջ կտրատել և թույլ տապակել յուղի մեջ: Տապակման հենց վերջում ալյուր ցանել բանջարեղենի վրա և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո քերած սպանախը, տապակած արմատները կաթսայի մեջ դնել, տաք մսով արգանակով նոսրացնել, ավելացնել դափնու տերևը, պղպեղը և եփել տասնհինգ-քսան րոպե: Խոհարարության ավարտից տասը րոպե առաջ կաթսայի մեջ դրեք թրթնջուկի տերևները և աղը: Ամառային կաղամբով ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել թթվասերով և խաշած ձվով:
Քայլ 3
Թրթնջուկ հագնվելու ձմռանը
Անցեք թրթնջուկի տերեւների միջով և հեռացրեք վնասվածները: Դրանից հետո շատ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ: Համոզվեք, որ ավազ չի մնացել: Լվանալ սխտորի երիտասարդ կադրերը և մանր կտրատել թրթնջուկի հետ միասին: Դրեք ամեն ինչ արծնապակի կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և ավելացնել աղ: Տեղադրեք կաթսա ցածր կրակի վրա և եռացրեք: Խոտաբույսերը եփել հինգ րոպե և անմիջապես լցնել սոուսը մաքուր, նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ: Coverածկեք և փաթաթեք: Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի: Թրթնջուկի հագուստը պահեք զով տեղում: Օգտագործեք կանաչ ապուրների և կաղամբով ապուրների համար:
