Չոր սալորը կոչվում է սալորաչիր: Դրանք չորանում են գոլորշու վրա, այդպիսի ջերմային մշակման շնորհիվ արտադրանքի մեջ պահպանվում է առավելագույն օգտակար նյութերը: Սալորաչիրը հարուստ է բուսական մանրաթելերով և պեկտինային նյութերով, ինչպես նաև մարդու համար անհրաժեշտ վիտամինների մի ամբողջ շարքով: Սալորաչիրով ուտեստների ցանկում ներառումը օգնում է մարմինը մաքրել տոքսիններից, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և նպաստում քաշի կորստին:
Սալորաչիրով աղվափնջիկ աղցան
Սալորաչիրով համեղ և փափուկ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ խաշած հավի միս;
- 3 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 խաշած բազուկ;
- 50 գ սալորաչիր;
- 50-70 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- 1 թթու վարունգ;
- 1 գլուխ սոխ;
- կանաչիներ;
- 3 պինդ խաշած ձու;
- 70 գ կոշտ պանիր;
- մայոնեզ;
- 1 tbsp. լ քացախ;
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ.
Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք կես օղակների: Դրանից հետո պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք սեղանի քացախ և հատիկավոր շաքար, խառնել: Պատրաստի սոխը լցնել այս խառնուրդով և թողնել մարինացվի 20 րոպե: Դրանից հետո սոխը հանեք մարինադից և թույլ ճզմեք:
Փոսերով չորացրած սալորաչիրներում շատ ավելի շատ սննդանյութեր են պահվում:
Սալորաչիրը 15-20 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով, քամեք և մանր կտրեք: Աղցան հատկապես համեղ կստացվի, եթե գիտեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սալորաչիրը դրա համար: Այն պետք է լինի սեւ, բայց եթե չիրը մուգ մոխրագույն կամ սուրճի երանգ ունի, դա նշանակում է, որ ապրանքը մշակվել է գլիցերինով կամ այրվել եռացող ջրով, ինչը խաթարում է դրա համը:
Եփած հավը կտրեց փոքր խորանարդի, իսկ թթու վարունգը ՝ բարակ շերտերով:
Խաշած ձվերի համար սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դրանք քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք:
Միջին քերիչով քերել պանիրը, խաշած կարտոֆիլն ու ճակնդեղը:
Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները շերտերով շարել ՝ յուրաքանչյուրի վրա մայոնեզ լցնելով. 1-ին շերտ - կարտոֆիլ, 2-րդ - հավի միս, 3-րդ - սալորաչիր, 4-րդ ՝ թթու սոխ, 5-րդ - ճակնդեղ, 6-րդ - թթու վարունգ, 7-րդ - կանաչ ոլոռ, 8-րդ - քերած պանիր, 9-րդը `քերած սպիտակուցները, 10-րդը` քերած դեղնուցները:
Serառայել աղվափնջիկ աղցան, որը զարդարված է մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Սալորաչիր սպիտակ կեչու աղցան
«Սպիտակ կեչի» անունով օրիգինալ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 300-400 գ հավի ֆիլե;
- 200 գ սունկ;
- 100 գ սալորաչիր;
- 2 թարմ վարունգ;
- 1 սոխ;
- 3 խաշած ձու;
- բուսական յուղ;
- մայոնեզ;
- կանաչիներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկի, այնուհետև սառը և կտրեք շերտերով:
Սունկը եփեք 10 րոպե, ապա սառը և կտրեք շերտ: Դրանից հետո նուրբ թակած սոխի հետ միասին տապակել բուսական յուղի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:
Սալորաչիրը տաք ջրի մեջ թրջեք 10-15 րոպե: Այս ժամանակից հետո չորացրեք սալորաչիրը և մանր կտրեք:
Խաշած ձվերը քերել կոպերի քերիչով: Վարունգը կտրեց փոքր շերտ:
Wishանկության դեպքում դուք չեք կարող բաղադրիչները շերտերով դնել, այլ համատեղել աղցանի բոլոր բաղադրիչները միասին և խառնել:
Դրեք աղցանը շերտերով, յուրաքանչյուրի վրա մայոնեզ լցնելով. 1-ին սալորաչիր, 2-րդ `սոխով տապակած սունկ, 3-րդը` հավի միս, 4-րդը `ձու, 5-րդը` վարունգ:
Լցնել աղցանի մակերեսը մայոնեզով, դնել սալորի շերտերը կեչի միջքաղաքի տեսքով և զարդարել կանաչապատման տերևներով:
