Ընկերներին կամ ընտանիքին համեղ խմորեղենով զարմացնելու համար հարկավոր չէ փնտրել էկզոտիկ սնունդ `դրանք պատրաստելու համար: Ուսումնասիրելով տարբեր ազգերի խոհանոցը ՝ մատչելի բաղադրիչներից, օրինակ ՝ գուբադիան, կարող եք ընտրել պարզ և շատ յուրօրինակ թխման բաղադրատոմս:
Գուբադիան կլոր կարկանդակ է ՝ բազմաշերտ միջուկով, որը ազգային կերակուր է Բաշկիրիայում և Թաթարստանում: Տոնական կամ հարսանեկան թեյախմության ժամանակ միշտ մատուցվում է քաղցր գուբադի տորթ: Բացի այդ, կա միս պատրաստելու տարբերակ, որը կլինի լիարժեք, սրտանց լանչ կամ ընթրիք: Կարկանդակը սեղանին են մատուցում, երբ սիրելի հյուրերին հանդիպում են կետչուպով կամ թարմ բանջարեղենով:
Տորթ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Anyանկացած ավանդական ուտեստի պես, gubadia- ն ունի իր պատրաստման մի քանի տատանումներ: Խմորիչից կամ բաղարջ խմորից պատրաստվում է կարկանդակ, որին ավելացվում է մեծ քանակությամբ կարագ: Դա է, որ գուբադիան պատրաստելու համար խմորը տարբերվում է արևելյան խմորեղենի իր գործընկերներից: Լրացնելու համար նրանք օգտագործում են ապրանքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խոհանոցում, քանի որ յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր նախասիրություններն ու նախասիրությունները:
Գուբադիայի բաղադրիչները
Քաղցր արեւելյան արտադրանքի շերտերը ներառում են.
Գուբադիան մսով լցոնով պատրաստելու համար օգտագործեք.
Երկու տորթերն էլ տարբերվում են շերտերի քանակով և դրանց ծավալով: Քաղցր գուբադիան միշտ ցածր է մսից, բայց կալորիականության առումով դրանք հավասար են:
Տեղեկատվության համար
Ասիայի քոչվոր ժողովուրդները հորինել են երկարաժամկետ պահեստային ֆերմենտացված կաթնամթերքը ՝ քուրթ: Այն ավելացնում են արգանակներին, լցնում խինկալի գագաթին (նախկինում լուծարվել էր արգանակի մեջ): Kurt- ը պատրաստվում է ոչխարներից, այծերից, մարաթից և կաթի այլ տեսակներից: Բացի այդ, kurt- ը կարող է օգտագործվել որպես թեյի անկախ քաղցրություն:
Այն պատրաստելը դժվար չէ. Կաթնաշոռը գոլորշիացվում է կարագով, շաքարով և թխած կաթով / խմորված թխած կաթով ՝ կոպիտ վիճակում:
Քաղցր վերաբերմունքի բաղադրատոմս
Դասական գուբադիան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Խմոր -
Մենք համատեղում ենք տաք կաթ, խմորիչ, շաքար, երկու տեսակի կարագ, ձու և 150 գ ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել եւ ավելացնել մնացած ալյուրը: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր և առաձգական վիճակ: Մենք ծածկում ենք սրբիչով և տաք տեղում դնում մեկուկես ժամ: Ofամանակի այս ընթացքում խմորը հունցել ևս 1 - 2 անգամ:
Լրացնելը -
Մենք պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները միջինը լցնելու համար, մինչև խմորը դուրս գա: Այնուամենայնիվ, եթե հնարավոր չէ գնել պատրաստի քուրթ, ապա պետք է հաշվի առնել նախապատրաստման ժամանակը:
Տորթը վերևում
Մաղով անցկացնել 1 բաժակ ալյուր, քերել ½ տուփ սառը կարագը, ավելացնել 1/3 բաժակ շաքար և մանրացնել խառնուրդը ձեռքերով (ոչ կոշտ):
Տորթի հավաքում
1. Խմորը բաժանել 2 մասի (հիմքի և կափարիչի համար), մի մեծ կտոր գլորել մեր տեսքով և դնել այն ՝ հաշվի առնելով բարձր կողմերը:
2. Հաջորդը, մենք սկսում ենք դնել մեր լրացման շերտերը.
3. Գլանեք երկրորդ փոքր շրջանակը և ծածկեք մեր կարկանդակը: Ապա պետք է խմորի կողմերը փաթաթեք տորթի կափարիչի վրա, իսկ ծայրերը սեղմել: Տորթի գագաթը մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով կամ ծղոտով և ցանել փշրանքներով:
Թխել ջեռոցում / ջեռոցում 1 ժամ 170-180 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ կարկանդակը հանգստանա 10 - 15 րոպե: Գուբադիայի նրբագեղությունը պատրաստ է, կարող եք այն մատուցել:
