Թթու կաղամբը հիշատակվում է հին ռուսական տարեգրություններում: Դաժան հյուսիսային ձմռանը դա վիտամինների հիմնական աղբյուրն էր: Իրոք, խմորման ժամանակ կաղամբում մի քանի անգամ ավելանում է C և P վիտամինների քանակը: Իսկ կաղամբում կաթնաթթվային խմորման պատճառով առաջանում են պրոբիոտիկներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար: Իսկ թթու կաղամբը շատ համեղ նախուտեստ է, որը տեղին է ցանկացած սեղանի վրա: Պատրաստելը հեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է մեկ ժամ ազատ ժամանակի և ապացուցված բաղադրատոմսի պաշարներ հավաքել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սպիտակ կաղամբ 5 կգ
- գազար 0,5 կգ;
- 5 ճաշի գդալ աղ;
- 1 ճաշի գդալ չաման:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբի գլուխներից հանեք մի քանի վերին տերև, հանեք փչացած և չոր տերևները: Գլուխը կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք ցողունը: Այն պարունակում է շատ բուսական մանրաթելեր և անցանկալի է օգտագործել թթխմորի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել և քերել գազարը միջին քերիչի վրա: Կարող եք օգտագործել կորեական աղցանի քերիչ: Լվանալ և չորացնել չամանը թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 3
Կաղամբը, գազարը և չամանը լցնել սեղանի վրա, շաղ տալ աղով և ձեռքերով մանրակրկիտ քսել, մինչև կաղամբը սկսի հյութել: Ավելի լավ է օգտագործել սովորական կոպիտ աղ, երբեք յոդացված չլինել:
Քայլ 4
Նախնական տարայի հատակը շարեք խոշոր, մաքուր կաղամբի տերևներով: Շաղ տալ կաղամբը մոտ 15 սանտիմետր շերտով և սերտորեն սեղմել այն: Դրանից հետո դրեք նույնի ևս մեկ շերտ և կրկին խփեք, և այդպես շարունակեք մինչև վերջ:
Քայլ 5
Տեղադրել մաքուր բամբակյա կամ սպիտակեղենի սրբիչ և տեղադրել ափսե: Oppressionնշումը դնել ափսեի վրա: Oppressionնշման ծանրությունը պետք է բավարար լինի, որպեսզի արդյունքում կաղամբի հյութը հայտնվի ափսեի մեջ:
Քայլ 6
Տեղադրել բույրով տարա: Առաջին 3-4 օրը կաղամբը մի փոքր աղմուկ կբարձրացնի, մի վախեցեք - սա ակտիվ խմորում գործընթաց է:
Քայլ 7
Հեռացրեք ճնշումը մեկ շաբաթ անց, հանեք կաղամբի վերին շերտը `մոտ 2-3 սանտիմետր: Սովորաբար այն ունի մոխրագույն գույն և չի ուտում: Կաղամբը կարելի է դնել ապակե տարաների մեջ և պահել սառնարանում, կամ նույն կոնտեյներով, որտեղ խմորվել էր: Բայց հետո այն պետք է տեղադրվի մոտ զրոյական ջերմաստիճան ունեցող սենյակում: Ավարտված կաղամբն ունի դեղնավուն գույն, թթու համ և հաճելի հոտ:
