Սոլյանկան (Սելյանկա) կծու ապուր է: Տնական hodgepodge- ը պետք է ներառի առնվազն հինգ տեսակի միս: Ոչ մի այլ ռեստորանային ուտեստ չի կարող համեմատվել նման ապուրի հետ: Եվ իր բույրով այս ուտեստը կստիպի բոլոր հարազատներին և հարևաններին մոռանալ իրենց բիզնեսի մասին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- արգանակի համար ոսկորով շոգեխաշել (դրանց թիվը ընտրվում է կամայականորեն);
- 100 գ երշիկեղեն;
- 100 գ խաշած խոզի միս;
- 100 գ հում խոզի ֆիլե առանց խոզի ճարպի;
- 100 գ հում տավարի լեզու;
- 100 գ խաշած հավ;
- կես կիտրոն;
- մեկ մեծ սոխ;
- երկու միջին գազար;
- 200 գ կարագ;
- գլուխ սխտոր;
- 100 գ ձիթապտուղ
- 100 գ կապեր;
- 100 գ թարմ սունկ;
- 3 լիտր ջուր;
- թթվասեր;
- աղացած պղպեղ
- աղ
- կանաչիները ընտրվում են ըստ ճաշակի;
- մեծ կաթսա
- բաժանված կերամիկական կաթսաներ
- թավա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Potրի կաթսա դրեք վառարանի վրա: Շոգեխաշել դրա մեջ եւ աղ: Թողեք այն մեկուկես ժամ եփվի մինչև քնքշությունը: Միևնույն ժամանակ, սկսեք պատրաստել հոդջոդի մյուս բաղադրիչները:
Քայլ 2
Կտրեք բոլոր հասանելի սնունդը բարակ շերտերով, բացառությամբ ձիթապտղի և կիտրոնի: Փորձեք յուրաքանչյուր ծղոտը պահել ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր երկարությամբ և հինգ միլիմետր լայնությամբ և խիտ: Սա դրական ազդեցություն կունենա ապուրի տեսքի և համի վրա:
Քայլ 3
Արգանակից հանեք ոսկորները և կտրեք միսը: Կտրեք այն շերտերով և մի կողմ դրեք: Սունկը դնել արգանակի մեջ:
Քայլ 4
Երկու կամ երեք ճաշի գդալ կարագ հալեցնել տապակի մեջ: Տապակել գազարն ու սոխը դրա մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ, թակած լեզուն և խոզի միսը թաթախեք կաթսայի մեջ: Դրանից հետո սկսեք տաքացնել ջեռոցը, հոջջը դրա մեջ էլ ավելի համեղ կդառնա:
Քայլ 5
Կիտրոնից կտրեք համը, կտրեք այն շերտերի մեջ և սուզեք ապուրի մեջ:
Քայլ 6
Կիտրոնից հետո թակած կապերը և երշիկները ծալեք կաթսայի մեջ: Ապա խառնեք և ապուրին ավելացրեք սոխը և գազարը: Երբ ապուրը կրկին սկսում է եռալ, մեջը թաթախեք ամբողջ ձիթապտուղները, խաշած խոզի միսը և խաշած հավը: Մեկ րոպե անց ավելացնել թակած սխտորը, խոտաբույսերը և բոլոր համեմունքները: Դրանից հետո տապակն անմիջապես հանեք կրակից:
Քայլ 7
Լցնել hodgepodge- ի մասը կաթսաների մեջ և տեղադրել դրանք տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե: Այս ժամանակից հետո ապուրը պատրաստ կլինի: Այն կարելի է մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ ՝ սեղանին համեմված թթվասերով:
