Կարմիր ձուկն ունի շատ օգտակար հատկություններ և հաճելի համ: այն կարող է օգտագործվել սննդարար և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, այն թխել քնջութի սերմերի մեջ և մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ:
Aաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 կտոր կարմիր ձկան ֆիլե;
- 1 կգ դդում;
- 1 մեծ սոխ;
- 1 կգ ծաղկակաղամբ;
- 0,5 կգ լոլիկ;
- 4 ճաշի գդալ քնջութ;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. բուսական արգանակ;
- բուսական յուղ;
- 0.5 թեյի գդալ համեմ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 0.5 թեյի գդալ կարրի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- համտեսել աղը;
- սամիթ կանաչ:
Ձուկը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և շփեք աղով և պղպեղով: Դրանից հետո տապակել կարագի կեսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել տապակած կարմիր ձկան ֆիլեը բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
Մինչ ձուկը թխում է, կեղևը կտրեք և կտրեք խոշոր խորանարդի, լոլիկը կտրեց փոքր կտորների և սոխը մանր կտրեց: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով, ծաղկակաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի:
Ձուկը տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ տապակել սխտորը և սոխը, ավելացնել նրանց դդումը և ամեն ինչ եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե: Դրանից հետո մնացած բանջարեղենը լցրեք տապակի մեջ և նույն քանակությամբ պահեք վառարանի վրա: Դրանից հետո ցանել դրանք աղացած համեմով, կարրիով և ավելացնել մնացած յուղը: 5 րոպե անց հանեք բանջարեղենը վառարանից և մատուցեք թակած սամիթով ցրված կարմիր ձկների հետ:
