Այս ավանդական գերմանական ուտեստը վաղուց դարձել է ռուսերեն: Այնուամենայնիվ, շատ երկրների ազգային խոհանոցում կարելի է գտնել օրիգինալ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսեր, որի նախնին գերմաներենով շոգեխաշած կաղամբն է:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Գերմանական ավանդույթների համաձայն կաղամբի կաղամբի շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 500 գ թթու կաղամբ, 1 խնձոր, 100 մլ խնձորի հյութ, 50 գ սալոր, մի ճաշի գդալ կարագ, 1 սոխ:
Խորհուրդ է տրվում թթու կաղամբը նախապես թրջել և լավ քամել: Հակառակ դեպքում գերմաներենով շոգեխաշած կաղամբը շատ աղի կստացվի: Բացի այդ, կաղամբը, որը չափազանց կոպիտ կտրված է աղելուց առաջ, խորհուրդ է տրվում այն լրացուցիչ մանրացնել: Մի օգտագործեք նաև պատրաստի խնձորի հյութ ՝ շաքարով և կոնսերվանտներով հագեցած: Ավելի լավ է ծույլ չլինել, մի քանի խնձոր քսել և քամել բնական հյութը:
Գերմանական եղանակով պատրաստված կաղամբը հաճախ օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ թխած շնիկների, երշիկների և բադի համար: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել շոգեխաշած կաղամբ և որպես անկախ ուտեստ:
Գերմանական շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմս
Սոխը մաքրվում է կեղևից և թակվում բարակ կես օղակների մեջ: Խնձորն ու սալորը լվանում են հոսող ջրի մեջ: Ոսկորները հանվում են սալորից: Խնձորը կիսով չափ կտրվում է, իսկ սերմերով կոշտ միջուկը հանվում է: Մրգերը կտրեք կոկիկ շերտերով:
Խորը տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը բարձր կրակի վրա: Առաջին հերթին թթու կաղամբը տապակված է: Դուք միայն պետք է վերցնեք արտադրանքի 2/3-ը: Եփելիս, երբ կաղամբը բավականաչափ փափուկ է, տապակած տապի մեջ ավելացնել սոխ: Theաշատեսակի այրումը կանխելու համար անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել բաղադրիչները:
Կաղամբն ու սոխը տապակելուն պես պտուղները փոխանցվում են նրանց: Դրանից հետո ուտեստը շարունակում է եփել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո խնձորի հյութը լցվում է մագաղաթի մեջ, ծածկեք այն կափարիչով և կաղամբը շոգեխաշեք մոտ 10 րոպե միջին կրակի վրա: Մնացած թթու կաղամբը ավելացվում է պատրաստված ուտեստին: Բաղադրիչները խառնվում են և մատուցվում սեղանին:
Իհարկե, շոգեխաշած կաղամբի պատրաստումը տարածաշրջանից մարզ մեծապես տարբերվում է: Օրինակ, որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ուտեստին ավելացնել գիհի հատապտուղներ: Porաշի սնկով, սալորաչիրով ուտեստի համար կան ընտրանքներ `գազար, սխտոր և շաքարավազ ավելացնելով:
Գերմանական ոճով կաղամբի շոգեխաշածը ձեզ ստեղծագործական շատ տեղ է տալիս: Houseանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ուտեստ պատրաստել ՝ ստեղծելով իր յուրօրինակ բաղադրատոմսը: Եվ առաջարկվող պատրաստման եղանակը կարելի է հիմք համարել:
