Հիանալի տորթը ձեզ կդարձնի խոհարարական արհեստավարժ մասնագետ ՝ ձեր ընկերների հետ միասին, չնայած այն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ստորին շերտ:
- - 65 գ կարագ;
- - 160 գ մուգ շոկոլադ;
- - 3 դեղնուց;
- - 3 սկյուռ;
- - 60 գ շագանակագույն շաքար;
- - 6 գ լուծվող սուրճ;
- - վանիլին դանակի հուշում;
- - մի պտղունց աղ:
- Միջին շերտ:
- - 90 մլ ջուր;
- - 40 գ կակաոյի փոշի;
- - 265 մլ սառեցված ծանր կրեմ;
- - մի պտղունց աղ;
- - 160 գ մուգ շոկոլադ;
- - 0,75 tbsp Սահարա
- Վերին շերտ:
- - 135 գ շոկոլադ;
- - 6 գ ժելատին;
- - 0,75 tbsp ջուր;
- - 265 մլ սառեցված ծանր կրեմ:
- - շոկոլադ և կակաո ՝ ձևավորման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Putեռոցը դրեք տաքացնելու համար մինչև 160 աստիճան և պատրաստեք 16 սմ տրամագծով բաժանելի ուտեստ. Յուղեք այն հալված կարագով:
Քայլ 2
Հիմքի համար կոտրեք շոկոլադը մասերի, դրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք կարագ և սուրճ և հալեցրեք: Խառնել միատարր վիճակում: Դրանից հետո դեղնուցները մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք վանիլինը և դեղնուցները:
Քայլ 3
Օգտագործելով խառնիչ, հարել ձվի սպիտակուցները մեկ րոպե աղով և փրփրուն: Դրանից հետո ավելացրեք շաքարի կեսը և 15 վայրկյան հարվածեք: Մեղմորեն ավելացրեք շաքարի մյուս կեսը և հարեք այնքան, մինչեւ փափուկ գագաթները:
Քայլ 4
Սպաթուլայի միջոցով սպիտակուցները խառնեք շոկոլադե զանգվածի մեջ. Նախ երրորդը, ապա լավ հարեք, բայց նրբորեն, ապա ավելացրեք մնացածը: Տեղադրել խմորը կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց: Թխել մոտ 13-15 րոպե, որպեսզի խմորը բարձրանա և եզրերին կարծրանա: Սառեցրեք մեկ ժամ, առանց բորբոսից հանելու:
Քայլ 5
Խառնել ջուրն ու կակաոյի փոշին: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, հարել մինչև հարթ և մի փոքր սառչել, այնուհետև միավորել կակաոյի հետ: Խառնել այնքան հարթ:
Քայլ 6
Կրեմը հարել շաքարով և աղով: Դրանից հետո երկու քայլով (ճիշտ ինչպես հիմքի համար պարունակվող սպիտակուցները), դրանք խառնել շոկոլադե զանգվածի մեջ: Լցնել հիմքի վրա և նրբորեն անձեռոցիկով սրբել շոկոլադի կաթիլները կաղապարի պատերից ՝ աղանդերը գեղեցիկ և կոկիկ դարձնելու համար: Մի կողմ թողեք քառորդ ժամվա ընթացքում ցրտին:
Քայլ 7
Սպիտակ շոկոլադը դանակով մանր կտրատեք: Latելատինը լցնել ջրով, որպեսզի այտուցվի:
Քայլ 8
Կրեմի կեսը եփել, մեկ րոպե սառը և ավելացնել ժելատին: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ վերջինս լուծարվի: Այս խառնուրդը լցրեք շոկոլադի վրա, թողեք այն մի պահ կանգնի այնպես, որ շոկոլադը սկսի հալվել, և հարեք այնքան, մինչեւ որ այն հարթ և հարթ դառնա:
Քայլ 9
Կրեմի մնացած մասը հարել հարիչով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ուժը: 2 քայլով (նախորդ պարբերությունների անալոգիայով) խառնել շոկոլադե յուղալի զանգվածի հետ:
Քայլ 10
Վերին շերտը դնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարան 3-4 ժամ: Servingառայելու համար զարդարեք կակաոյով և քերած շոկոլադով ըստ ցանկության:
