Երբեմն ուզում եք ինքներդ ձեզ շոյել համեղ, հյութալի, խաշած ապխտած կրծքամիսով, որը ջրով չի մղվում և եփում է առանց հեղուկ, քիմիական ծխի: Դժվար է վաճառքում գտնել իրական, բարձրորակ արտադրանք: Բարեբախտաբար, այս ուտեստը ինքներդ պատրաստելը բավականին հեշտ և արագ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի փորը բեկոնի շերտերով
- կոպիտ աղ, ոչ յոդացված, ջուր
- թեփ
- ծխատուն
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք կրծքամիսը 15-20 սմ երկարությամբ և 5-6 սմ լայնությամբ փոքր կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր միս շփեք սխտորի, սեւ պղպեղի և աղի խառնուրդով: Կրծքի կտորները սերտորեն ծալեք տարայի մեջ, ծածկեք շղարշով, վերևից դրեք մամլիչ և մեկ օր թողեք սառը տեղում: Դրանից հետո փաթաթեք յուրաքանչյուր կտոր փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 2
Theխողին մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք կրակի վրա, ծածկեք ներքևը և պատերը փայլաթիթեղով: Ներքեւի մասում թափեք մի բուռ եղնիկի թեփ, որը նախկինում ներծծված էր ջրի մեջ: Նրբաթիթեղը դրեք ներքևի դարակի վրա, եզրերը դեպի վեր թեքված, որպեսզի կաթիլային ճարպը կաթի մեջը և չայրվի թեփով (կարող եք օգտագործել փոքր թխում թերթիկ): Տեղադրեք փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված կրծքազարդի կտորներ վերին մետաղալարերի դարակաշարերի վրա և ամուր փակեք ծխողի կափարիչը: Smխեք մոտ 30 րոպե: ցածր, նույնիսկ ջերմության վրա:
Քայլ 3
Smխողի կափարիչի տակ (փայլաթիթեղի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա) մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք բարակ հոսքի մեջ և կրծքամիսը շոգեխաշեք այսպես 10 րոպե: Հանեք ցանկացած կտոր, ազատեք այն փայլաթիթեղից, կտրեք այն և փորձեք, եթե միսը կոշտ է, ապա ավելացրեք ավելի շատ ջուր և եփեք եւս 10-15 րոպե: Եթե կրծքամիսը հեշտ է կտրել և ծամել, ապա հանեք այն ծխի տունը և դնել այն սառեցնելու և օդափոխելու համար: Պատրաստված ապխտած կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ պահեք զով տեղում: Ապրանքի մի մասը կարող է սառեցվել:
