Արևելյան սլավոնական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը բորշն է: Այս ուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Պատրաստենք լոբով համեղ ու ախորժելի բորշ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 6 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - ճակնդեղ - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - կաղամբ - 300 գ;
- - լոբի - 120 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - տոմատի մածուկ - 75 մլ;
- - բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.
- - ալյուր - 2 tbsp. լ.
- - խոզի ոսկորներ - 300 գ;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ `համտեսել;
- - ջուր - 3 լիտր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բորշի պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է, փորձենք ժամանակ խնայել: Վերցրեք խոզի ոսկորները, միսը հանեք դրանցից և դրեք ափսեի մեջ: Պատրաստեք արգանակը այս ոսկորներից:
Քայլ 2
Լոբին մեկ գիշերվա մեջ ներծծելու լավագույն միջոցը դրանք սենյակային ջերմաստիճանի ջրով լցնելն ու գիշերն թողնելն է: Այս ընթացքում լոբիները լավ կփչեն:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է տապակել բորշը: Cookedիշտ պատրաստված տապակումը համեղ ուտեստի երաշխիք է: Կլպեք գազարը, ճակնդեղը, սխտորը և սոխը, կտրեք այս բանջարեղենը խորանարդի կամ ցանկացած այլ ձևի մեջ, համապատասխանաբար կտրեք սխտորը: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և տեղադրել ճակնդեղ, այնուհետև սոխ, սխտոր, գազար և բուլղարական պղպեղ, տապակել մինչև որ փափկացնել, ապա երկու ճաշի գդալ ալյուր դնել և եփել: Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Լոլիկի մածուկը նոսրացրեք եռացող ջրով, ապա լցրեք տապակի մեջ: Տապակի պարունակությունը լավ խառնել, տարան ծածկել կափարիչով և պահել ցածր կրակի վրա ՝ չմոռանալով հարել:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում եփեք լոբին: Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, կարող եք անել հետևյալը. Սպասեք, որ ջուրը եռա լոբու կաթսայի մեջ, ապա մի փոքր հեղուկ ցամաքեցնի, լցրեք մի փոքր քանակությամբ սառը ջուր, սպասեք, որ եռա և կրկին թռչել ջուրը
Քայլ 5
Արգանակը կրակի վրա դնել: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանրացնել և տեղադրել արգանակի մեջ:
Քայլ 6
Վերադառնալ տապակման և համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դուք պետք է ունենաք տոմատի խիտ ու բուրավետ սոուս:
Քայլ 7
Երբ կարտոֆիլը լիովին պատրաստ լինի, ավելացնել լոբի և տապակել դրան, սպասեք մինչև ապագա բորշը եռա: Այս պահին կաղամբը մանրացրեք և նետեք եռացող բորշի մեջ, եռացրեք և ավելացրեք խոտաբույսերն ու նախապես պատրաստված միսը: Համտեսել աղ, պղպեղ և դափնու տերևներ:
Քայլ 8
Պատրաստի բորշը թողեք 30 րոպե, այնուհետև կարող եք լցնել ափսեի մեջ և մատուցել: Շատերը կարծում են, որ երկրորդ օրը բորշի համը շատ ավելի լավ է:
