«Chanterelle» աղցանը վերաբերում է քիչ հայտնի շերտավոր աղցաններին և կարող է հեշտությամբ փոխարինել մորթյա վերարկուի կամ «Mimosa» - ի տակ գտնվող սովորական ծովատառեխին: «Chanterelle» աղցանի բաղադրիչների համադրությունը նրա համը դարձնում է նուրբ և եզակի:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- - կարտոֆիլ 3 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - ձու - 3 հատ;
- - թույլ աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
- - սունկ - 300 գ;
- - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք Chanterelle աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Լվանալ կարտոֆիլն ու գազարը և եփել այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ փափկեն: Անհրաժեշտ չէ մաքրել բանջարեղենը: Ձվերը եփել պինդ եռացրած, լցնել սառը ջրով և սառը, ապա մաքրել: Մենք պատրաստի բանջարեղենից հեռացնում ենք նաեւ կեղեւը: Սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք շատ փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք տաք արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դրեք ամանի մեջ ՝ փորձելով ավելի քիչ յուղ բռնել:
Քայլ 2
Մենք ծովատառեխը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում ենք մաշկը, հեռացնում ներսը, լեռնաշղթան և փոքր ոսկորները: Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեները փոքր կտորների մեջ և դրեք դրանք առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 3
Սնկով (սովորաբար շամպինիոն օգտագործվում է «Chanterelle» աղցանի համար), լվանալ և կտրել 3-4 մասի: Եթե սունկը շատ մեծ է, ապա դուք կարող եք պարզապես կտրել դրանք ափսեի մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, մեջը դրեք թակած սնկերը և տապակեք այնքան, մինչեւ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Պատրաստի սունկը նույնպես դնում ենք առանձին ափսեի մեջ:
Քայլ 4
Ձու, կարտոֆիլ և 1 գազար քերած են կոպիտ քերիչի վրա, յուրաքանչյուր ապրանք առանձին ամանի մեջ, մնացած գազարը ՝ միջին ապուրի վրա:
Քայլ 5
Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել մեր աղցանը: Մենք յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք մայոնեզով: Դրանից շատ քիչ բան է պետք, հակառակ դեպքում աղցանը կստացվի յուղոտ: Այսպիսով, շերտերը շարեք հետևյալ հաջորդականությամբ. Կարտոֆիլ - ծովատառեխ ֆիլե - տապակած սոխ - շամպինիոն - գազար, քերիչով քերիչի վրա քերած ձու:
Ձվի վերջին շերտը, մայոնեզը քսել և աղցանի գագաթը զարդարել կոպիտ քերած գազարով: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք աղցան կազմակերպել շանթերի դեմքի տեսքով: Աղցանը մատուցվում է սառեցված, որպես անկախ ուտեստ կամ կարտոֆիլի պյուրեով հավելում:
