Եթե սեղանը տոնական է, ապա բոլոր ուտեստները պետք է համապատասխան տեսք ունենան: Ellովախեցգետիններով դոնդողացված սաղմոնը ոչ միայն առանձնանում է իր գերազանց համով, այլև շքեղ տեսքով: Համոզվեք, որ պատրաստեք այս նախուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոն - 1 կգ;
- - արքայական ծովախեցգետիններ - 12-15 հատ;
- - ժելատին - 30 գ;
- - սառեցված ոլոռ - 50 գ;
- - ջուր - 1,5 լ;
- - կանաչիներ;
- - դափնու տերև;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - չորացրած նեխուրի արմատ;
- - մաղադանոսի արմատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սաղմոնը կտորների: Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ, չորացրած նեխուրի արմատ և մաղադանոսի արմատ: Տեղադրել ձկները այս համեմունքների վրա: Ստացված զանգվածը լցնել 1,5 լիտր ջրով և եփել: Արգանակը եռացրեք, համեմեք աղով, ապա եփեք ևս 20 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստի արգանակից դնել խաշած սաղմոնը և բաժանել փոքր կտորների:
Քայլ 3
Արգանակը մանրակրկիտ քամեք, դրա համար նախընտրելի է օգտագործել շոռակարկանդակ: Դրանից հետո դրան ավելացրեք ժելատին և թող սառչի:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում վերցրեք մեկ այլ կաթսա և մեջը լցրեք ծովախեցգետին և ճիշտ նույն համեմունքները, որոնք օգտագործել եք սաղմոնի արգանակի համար: Դրեք կրակի վրա և եփեք 3 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի ծովախեցգետինները և հանեք կեղևը:
Քայլ 5
Սառեցրած կանաչ ոլոռը դնել առանձին ամանի մեջ և ծածկել եռացող ջրով: Այս վիճակում այն պետք է լինի 2 րոպեի ընթացքում:
Քայլ 6
Խաշած ուտեստի հատակին դրեք խաշած ծովախեցգետին և ոլոռ: Լցնել մի փոքր քանակությամբ ժելատինային զանգված և դնել սառնարանում, մինչև այն պնդանա:
Քայլ 7
Սառեցված զանգվածի վրա դրեք սաղմոն և ոլոռ: Կրկին լցրեք ժելատինով: Մի կողմ դրեք ցրտին ամբողջ գիշեր: Ellովախեցգետիններով դոնդողացված սաղմոնը պատրաստ է:
