Հույներն իրենց աղցանը հունական չեն անվանում, նրանք անվանում են Choriatiki: Դրա մեջ բանջարեղենի հավաքածուն կարող է փոքր-ինչ տարբեր լինել, բայց ֆետան համարվում է հունական աղցանի անփոփոխ բաղադրիչ. Փափուկ պանիր, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է ոչխարի կաթից պատրաստված ֆետա պանիր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ ֆետա պանիր
- - 3 հասած լոլիկ
- - 2 մանր վարունգ
- - 2 բուլղարական պղպեղ
- - 2 հազարի սոխ
- - 80 գ ձիթապտուղ
- - կես կիտրոն
- - ձիթապտղի ձեթ
- - կանաչիներ
- - պղպեղ, աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցան պատրաստելու բանջարեղենը պետք է ընդունվի թարմ, խիտ և մսոտ: Որքան համեղ լինեն բաղադրիչները, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը: Ոչինչ աղալու կարիք չկա, հունական աղցանի բոլոր բաղադրիչները կտրված են խոշոր կտորների, հենց դա է օգնում այն գրավիչ պահել:
Քայլ 2
Կտրեք խոշոր լոլիկները շերտերի մեջ, փոքրերը պարզապես կարելի է բաժանել 3 կամ 4 մասերի: Ենթադրվում է, որ նախնական բաղադրատոմսում վարունգը կեղևազերծված է, բայց եթե հենց երիտասարդ այգուց եք ստացել երիտասարդ վարունգ, դրա կարիքը չկա: Կտրեք պղպեղը մեծ կես օղակների մեջ: Նույնը արեք սոխի հետ:
Քայլ 3
Աղցանի համար ֆետան նույնպես կարելի է կտրատել, բայց եթե ուզում եք, որ ձեր աղցանը իսկական լինի, ձեռքերով կոտրեք պանիրը:
Քայլ 4
Տեղադրեք ձիթապտուղները ամանի մեջ և խառնեք պանիրը մինչև փխրուն: Աղցանը զարդարելու համար կարող եք կտորներով պանիր թողնել:
Քայլ 5
Պատրաստեք հագնվելու միջոց `առանձին բաժակի մեջ խառնելով կիտրոնի հյութը ձիթապտղի յուղի, համեմունքների, խոտաբույսերի և աղի հետ:
Քայլ 6
Ձիթապտղի մեջ ավելացնել պատրաստված բանջարեղենը, աղցանը լցնել աղցանի վրա, նրբորեն խառնել երկու գդալով և մատուցել:
