Սովորական շոգեխաշածը, որը պատրաստվում է ցանկացած կտորից, ունի մի շարք հնարավորություններ: Ի վերջո, դուք կարող եք դրան համեմունքներ ավելացնել `համը արմատապես փոխելու համար, և փափուկ հետեւողականությունը հեշտ է ձեռք բերել` եփելու ժամանակը պարզապես երկարացնելով:
Գառնուկը, որն իր բնույթով ունի յուրօրինակ համ, լավագույնն է տալիս համեմված փոփոխություններին:
Գառան շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր է.
• 700-750 գ ոսկրազերծ գառ;
• սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2,5 սմ կոճապղպեղի արմատ;
• բուսական յուղ;
• մի պտղունց քրքում և դարչին;
• 3 հատ հիլ;
• 1 թեյի գդալ: համեմ;
• 400-450 մլ արգանակ;
• 1, 5 Արվեստ. լ նուշ, թակած կամ մանրացված;
• աղ պղպեղ;
• 150 գ չոր ծիրան:
Ինչպես պատրաստել:
1. Սոխը մանր կտրատել, կոճապղպեղն ու սխտորը մանր քերել:
2. Մսը կտրեք միջին կտորների:
3. Չորացրած ծիրանները շոգեխաշել, խոշոր հատել:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակեք սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Հեռացրեք բանջարեղենը կտրած գդալով:
5. Ոչխարի միսը տապակել նույն յուղի մեջ: Եթե մագաղաթը փոքր է, մաս-մաս տապակել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորի վրա հայտնվի ոսկե ընդերք: Վերադարձնել բանջարեղենը կոճապղպեղով, խառնել:
6. Մանրացրեք հիլը: Լցնել բոլոր համեմունքները հացահատիկի մեջ, դրանց վրա կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ: Եթե կա, ավելի լավ է դարչինը փայտով վերցնել: Տապակել 3 րոպե: Ավելացնել նուշ, լցնել արգանակի մեջ, եռացնելուց հետո համեմել աղով և պղպեղով, եփ գալ 45-50 րոպե:
7. Լցնել չոր ծիրանը: Խառնել, եփել եւս 15-20 րոպե:
