Հում ձուկ ուտելը կարող է լուրջ առողջական խնդիրներ առաջացնել: Փաստն այն է, որ այս ապրանքը կարող է լինել շատ վարակների և մակաբույծների կրող: Հում ձուկը պետք է խնամքով եփել: Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել մաքրման գործընթացին և մորթման կարգին:
Հում ձուկ և հելմինտներ
Որդերը ամենատարածված խնդիրն են, որոնք կարող են առաջանալ հում ձուկ ուտելուց: Ormիճուներ կարող են հայտնվել ոչ պատշաճ պատրաստման, անբավարար պատրաստման կամ այս ապրանքի կրկնակի հալման և սառեցման պատճառով:
Որդերը պատկանում են մակաբույծների այն կատեգորիայի, որոնք լուրջ վնաս են հասցնում մարդու առողջությանը: Հելմինտները ազդում են ոչ միայն ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա, այլև վնասակար ազդեցություն են ունենում շնչառական և շրջանառու օրգանների վրա: Timelyամանակին բուժման բացակայության դեպքում որդերը արագորեն տարածվում են ամբողջ մարմնում և զգալիորեն թուլացնում են իմունային համակարգը: Անձը դյուրագրգիռ է դառնում և անընդհատ փչանում է:
Հելմինտներից բացի, եթե հում ձուկը չարաշահվում է, երիզորդով և անիսացիդոզով վարակվելու վտանգ կա: Երիզորդներն ու անիսակիդա որդերը ամուր կպչում են լյարդին կամ մարսողական օրգաններին և ակտիվորեն կլանում են սննդանյութերը: Ավելին, վարակված անձը տառապում է անընդհատ սովի զգացումից:
Թույն հում ձկների մեջ
Ձկների միջավայրը նույնպես կարևոր դեր է խաղում մարդու համար դրա առողջության համար օգտակար օգուտները գնահատելու գործում: Եթե ջուրը չափազանց աղտոտված էր կամ աղտոտված թունավոր նյութերով, ապա արտադրանքի ջերմային մշակման բացակայության դեպքում բոլոր վնասակար բաղադրիչները կմտնեն մարդու մարմին:
Աղտոտված ձուկ ուտելը կարող է հանգեցնել մետաղի կամ թունաքիմիկատների խիստ թունավորման: Ահա թե ինչու, նախքան հում ձկների ճաշատեսակ համտեսելը կամ պատրաստելը, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք այն վայրի մասին տեղեկատվությանը, որտեղ որսացել են:
Հում ձուկ ուտելու կանոններ
Հում ձկների մեջ պարունակվող մակաբույծներով հնարավոր վարակից պաշտպանվելու համար պետք է պահպանել մի քանի կարևոր կանոններ: Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ձկան տեսակին: Իր հումքի տեսքով ոչ մի դեպքում չպետք է ուտեք սորտեր, որոնք ապրում են գետերում, լճերում կամ լճակներում: Նման խոհարարական փորձերի համար հարմար են բացառապես գերության մեջ մեծացած ձկները:
Հում սպառման համար հարմար են օվկիանոսի կամ ծովային ձկները, որոնք ցնցումների սառեցման ընթացակարգի են ենթարկվել միայն մեկ անգամ: Եթե այս գործընթացը բազմիցս իրականացվել է, ապա մակաբույծներով վարակվելու հավանականությունը հասնում է առավելագույնի:
Որպեսզի բոլոր մակաբույծները լիովին սատկեն հում ձկների մեջ, սառեցման կարգը պետք է իրականացվի առնվազն մի քանի օր: Խորհուրդ է տրվում խոշոր անհատներին սառեցնել նույնիսկ 8-10 օրվա ընթացքում: Մասնագետները նշում են, որ երկարատև հովացման պատճառով ոչ միայն վնասակար մանրէները մեռնում են, այլ նաև մակաբույծների մեծ մասի թրթուրները:
