Երկար ձմռանից հետո շատերը սիրում են խորոված պատրաստել դրսում: Okխոտ խորոված մսի համեղ բույրը դարձել է գարնան գալու և մայիսյան տոների իրական խորհրդանիշ: Ինչպես գիտեք, նախքան շամփուրի վրա միս դնելը, այն պետք է մարինացվի: Բայց ո՞ր մարինադը պետք է օգտագործեք: Կա մեկ ճանապարհ. Նրա շնորհիվ քյաբաբը ոչ միայն շատ արագ կպատրաստվի, այլև մարինացման գործընթացը տևելու է ընդամենը 40 րոպե: Ավելին, նման մարինադում ցանկացած միս, ներառյալ չոր տավարի միսը, հյութեղ կստացվի:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած միս (խոզի միս, տավար կամ գառ) - 1 կգ;
- - սոխ - 0,5 կգ;
- - չորացրած cilantro (համեմ) - 1 tbsp. լ սլայդով;
- - չաման - 0,5 tbsp. լ.
- - սեւ պղպեղ - 0,5 tbsp. լ.
- - կարմիր տաք պղպեղ - մի քանի պտղունց;
- - աղ - 0,5 tbsp. լ.
- - արեւածաղկի ձեթ - 1 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ, պատրաստենք հիմքը մարինադի համար: Վերցրեք մի մեծ խորը ամանի մեջ, լցրեք դրա մեջ 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ (200 մլ): Այժմ պետք է յուղին համեմունքներ ավելացնել: Որպեսզի նրանք կարողանան հնարավորինս բացահայտել իրենց բույրը, լցնել չոր խառնուրդը և չամանը հավանգի մեջ և մանրացնել: Կարող եք նաև դրանք տեղադրել կտրող տախտակի վրա և գլորելով քայլել դրանց վրայով: Դրանից հետո դրանք դրեք ամանի մեջ `սեւ աղացած և կարմիր տաք պղպեղի հետ միասին: Ամեն ինչ լավ խառնեք միասին և թողեք 5-7 րոպե, որպեսզի յուղը պատշաճ կերպով թրջվի:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում մաքրեք սոխը: Մի սոխի կեսը մի կողմ դրեք, իսկ մնացածը կտրատեք հաստ շրջանակների կամ կիսաշրջանների (առանց օղակների բաժանելու): Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել խոշոր կտորների (եթե գառ ունեք, ապա կտորները կարելի է փոքրացնել):
Քայլ 3
Կտրտած սոխը մանրացրեք հնարավորինս կեսից փոքր և դրեք փոքր ամանի մեջ: Դրան ավելացնել աղ ու խառնել:
Քայլ 4
Տեղադրել սոխի օղակները և թակած սոխը և աղը ամանի մեջ համեմունքի կարագով և լավ հարել: Դրանից հետո դրեք միսը և բոլորը միասին հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի յուղն ու սոխը հնարավորինս լավ հագեցնեն միսը:
Քայլ 5
Մսը 40 րոպե թողեք յուղի և սոխի մարինադի մեջ: Theամանակի ավարտից հետո հնարավոր կլինի այն անմիջապես լարել շամփուրի վրա, կամ թողնել այն սեղանի վրա և հետագայում օգտագործել դատարկը: Միսը պահվում է այս մարինադում մինչև երեք օր, նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Այս յուղի մարինադի շնորհիվ քյաբաբը շատ ավելի արագ կպատրաստվի: Յուղը, որով միսը ներծծվում է, այն կտաքացնի ներսից և թույլ չի տալիս, որ այն արագ չորանա: Հետեւաբար, այս մարինադը կարող է անվտանգ անվանել համընդհանուր ցանկացած տեսակի մսի համար:
