Հունական աղցանի հիմնական բաղադրիչը ավանդական հունական պանիրն է, որը պատրաստվում է այծի կամ ոչխարի կաթից `ֆետա: Այս պանիրն ունի հաճելի, աննկատելի թթվասերություն, ինչը կերակրատեսակին տալիս է նուրբ և յուրօրինակ համ: Ֆետան, ի տարբերություն սուր և աղի ֆետայի պանրի, որը հաճախ օգտագործում են հունական պանրի փոխարեն, չի խանգարում թարմ բանջարեղենի և հյութալի ձիթապտղի համին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 խոշոր լոլիկ;
- - 1 մեծ վարունգ;
- - կես գլուխ սոխ;
- - 1 քաղցր պղպեղ;
- - 200 գ ֆետա պանիր;
- - 100 գ ձիթապտուղ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - կես կիտրոն;
- - սուսամբար (սուսամբար);
- - համտեսել աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իմ քաղցր պղպեղը, կեղևազերծիր այն սերմերից և կտրեց մեծ կտորների: Աղցանին գեղեցիկ տոնական տեսք տալու համար օգտագործեք տարբեր գունավոր պղպեղներ ՝ դեղին, կարմիր, կանաչ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Լավագույնն այն է, որ նախապես թթու դրած կամ քաղցր սոխ օգտագործեք:
Քայլ 3
Լվանալ վարունգը և կտրել մեծ կտորներով: Եթե կեղևը չափազանց կոշտ է, ապա հանեք այն:
Քայլ 4
Լոլիկը կտրեք խոշոր կտորների:
Քայլ 5
Բոլոր բանջարեղենները թակելուց հետո դուք կարող եք սկսել պատրաստել աղցանի սոուս կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով, մի փոքր աղով և սեւ պղպեղով:
Քայլ 6
Աղցանի բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, լցնել դրանք պատրաստած սոուսով և նրբորեն խառնել:
Քայլ 7
Կտրեք պանիրը մեծ կտորների մեջ և դրեք այն բանջարեղենի վրա: Մի շտապեք աղցան խառնել, հակառակ դեպքում կոկիկ պանրի կտորներն արագ կկորցնեն իրենց գրավիչ տեսքը:
Քայլ 8
Theարդարել աղցանը ամբողջական ձիթապտուղներով և ցանել չոր սուսամբարով: Հունական աղցան պատրաստ է ուտել:
