Երկար ժամանակ ճապոնական խոհանոցը դարձել է ոչ միայն ռեստորանի ընտրացանկի տարր. Ավելի ու ավելի հաճախ սուշիի և ռուլետի սիրահարները դրանք պատրաստում են տանը: Բայց կարեւոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: Եթե չեք ցանկանում օգտագործել թարմ ձուկ, պատրաստեք օձաձկան ապխտած սուշի, որը հասանելի է ճապոնական խանութներից:
Դա անհրաժեշտ է
- Օձաձկան սուշիի համար.
- - 1 tbsp. կլոր հացահատիկի ճապոնական բրինձ;
- - 4 ճաշի գդալ Ճապոնական բրնձի քացախ
- - 1 tbsp. Սահարա;
- - նորի ջրիմուռների տերև;
- - 200 գ ապխտած օձաձուկ;
- - սոյայի սոուս;
- - վասաբի
- Օձաձուկով և սերուցքային պանրով գլանափաթեթների համար.
- - 300 գ պատրաստի սուշի բրինձ;
- - 100 գ Ֆիլադելֆիայի սերուցքային պանիր;
- - կանաչ սոխի փունջ;
- - 1 հասած ավոկադո;
- - վասաբի;
- - նորի մի քանի թերթ;
- - սոյայի սոուս.
- Օձաձուկով և ձվածեղով տաք գլանափաթեթների համար.
- - 300 գ պատրաստի սուշի բրինձ;
- - 150 գ ապխտած օձաձուկ;
- - 1 վարունգ;
- - 3 ձու;
- - 1 tbsp. Ճապոնական չոր ձկան արգանակ;
- - 1 թեյի գդալ Սահարա;
- - 1/3 արվեստ: ալյուր;
- - հացի փշրանքներ;
- - բուսական յուղ;
- - սոյայի սոուս;
- - վասաբի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սուշի օձաձուկով
Օձաձուկի սուշի պատրաստելիս սկսեք բրնձով եռացնել: Ողողեք բրնձը 3-4 ջրով, որպեսզի այն շատ կպչուն չլինի: Տեղադրել հացահատիկները կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, որպեսզի բրինձը ծածկվի 2 մատով: Տեղադրել վառարանի վրա, ջուրը եռացնել և եփել բրինձը միջին ջերմության վրա 20 րոպե առանց խառնելու: Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ընթացքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ տաքացրեք բրնձի քացախը և լուծեք դրա մեջ պարունակվող շաքարը: Համեմեք այս խառնուրդով, մինչ բրինձը դեռ տաք է: Դրանից հետո սկսեք սուշի պատրաստել: Ապխտած օձաձուկը անկյունագծով կտրատեք պլաստմասսայի մեջ: Մի փոքր հովացրեք բրինձը, որպեսզի ձեռքերը չվառեն: Սուշիի համար ձևավորեք բրնձի փոքր երկարավուն կտոր, վրձին մի փոքր վասաբիով խոզանակ դրեք և տեղադրեք օձաձորի մի կտոր: Ապահովեք սուշին նորի ջրիմուռների բարակ շերտով: Առայել սոյայի սոուսով:
Քայլ 3
Օձաձուկով և սերուցքային պանրով գլանափաթեթներ
Օձաձուկի և պանրի գլանափաթեթների համար պատրաստեք բրինձը, ինչպես նկարագրված է վերևում նշված բաղադրատոմսում: Կլպեք ավոկադոն, փոսը և կտրեք շերտերով: Լվանալ կանաչ սոխը: Կտրեք օձաձուկը բարակ երկար շերտերով: Սուշի գորգը փաթաթեք սննդի թաղանթով:
Քայլ 4
Տեղադրեք գորգի վրա նորի թերթ և հավասարապես տարածեք բրինձը դրա վրա: Տեղադրեք օշարի կտորները բրնձի գագաթին, ապա շրջեք նորիի ձկան կողմը ներքև: Մեջտեղում տեղադրեք ավոկադոյի կտորներ, կանաչ սոխ և Ֆիլադելֆիա պանիր: Նրբորեն գլորում ենք գլանափաթեթը, մի փոքր սեղմելով ներքև և քառակուսի դարձնելով: Ստացված գլանափաթեթը կտրեք 8 մասի: Theառայել գլանափաթեթները հնարավորինս արագ:
Քայլ 5
Eերմ գլանափաթեթներ օձաձուկով և ձվածեղով
Warmերմ գլանափաթեթների համար պատրաստեք ճապոնական ձվածեղ: Դա անելու համար 2 ձու ջարդեք ամանի մեջ, ավելացրեք տաք ջրի և շաքարի մեջ լուծված չոր ձկան արգանակ: Eggsեծել ձվերը, լցնել 1 ճաշի գդալ: սոյայի սոուս. Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Ձվածեղը լցրեք դրա մեջ, մի կողմից տապակեք, ապա շրջեք: Almostալեք գրեթե ավարտված ձվածեղը կիսով չափ, տապակել, նորից ծալել: Արդյունքում, ձեր ձվածեղը պետք է լինի բավականաչափ թեփոտ ու փափուկ: Կտրեք այն շերտերի մեջ:
Քայլ 6
Կտրեք օձաձուկը բարակ շերտերով: Մաքրել վարունգը խորանարդի մեջ: Վերցրեք նորի տերևը, բրնձը տարածեք գերմանացու վրա, կենտրոնում դրեք օձաձուկ, ձվածեղ և վարունգի կտորներ: Պտտեք և կտրեք կիսով չափ: Պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար խառնել ալյուրը, 1/3 tbsp. տաք ջուր և ձու, մի փոքր սոյայի սոուս ավելացնել, խառնել, որպեսզի չլինի կտորներ:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր գլանափաթեթ թաթախեք խմորի մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ, ապա տապակել տաք յուղի մեջ 3-4 րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթները կտրեք յուրաքանչյուրի 4 մասի և տաք ծառայեք սոյայի սոուսով և վասաբիով:
