Խանութում տոնի համար հարկավոր չէ տորթ գնել, փորձեք պատրաստել այն ինքներդ: Միայն առաջին հայացքից թվում է, որ դա շատ դժվար է, բայց եթե դուք պատրաստելու պատրաստման նախնական հմտություններ ունեք, ապա նույնիսկ աներևակայելի համեղ Drunk Cherry տորթը կկարողանա դա անել:
Բաղադրատոմսի համար պահանջվող ապրանքներ
Խմոր ՝ 9 ձու, 180 գ ալյուր, 80 գ կակաոյի փոշի, 0,5 թեյի գդալ: ալյուր թխելու համար:
Լրացման համար `2, 5 tbsp. առանց խոռոչի բալ, 0.5 tbsp. կոնյակ կամ ռոմ:
Տորթի կրեմի համար `400 գ խտացրած կաթ, 300 գ կարագ:
Շոկոլադե փայլի համար `180 մլ սերուցք, 25 գ շաքար, 25 գ կարագ, 150 գ մուգ շոկոլադ:
Տորթի պատրաստում
Որպեսզի տորթն իր անունն արդարացնի, բալը պետք է քնի 2 ճաշի գդալով: շաքարավազ և լցնել կոնյակի կամ ռոմի վրա: Թողեք այն եփվի 24 ժամ:
Հաջորդ օրը սկսեք թխվածքաբլիթով: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Whեծեք սպիտակները 90 գ շաքարով սառը փրփուրի մեջ: Դեղնուցները հարեք առանձին, նաև 90 գ շաքարով: Մաքուր ամանի մեջ լցնել 130 գ ալյուր, 80 գ կակաոյի փոշի և խառնել: Սպիտակուցների կեսը ավելացնել հարած դեղնուցներին, նրբորեն խառնել, որպեսզի սպիտակները չհանգստանան: Դրանից հետո դանդաղորեն լցրեք կակաոյի ալյուրը մաղի միջով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն, անընդհատ խառնելով: Վերջապես, ավելացրեք մնացած սպիտակուցները: Սա թխվածքաբլիթի խմոր կդարձնի:
Խմորը վերևից ներքև ակտիվացրեք մեկ ուղղությամբ:
Խմորը դրեք յուղով պատրաստված թղթի վրա շարված պատրաստված ուտեստի մեջ: Խորհուրդ է տրվում վերցնել 25-26 սմ-ից ոչ ավելի տրամագիծ ունեցող ձև, խմորը դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել առանց դուռը բացելու 60 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը դրեք սեղանի վրա և զովացրեք:
Մինչ բիսկվիթը սառչում է, աշխատեք կրեմի վրա: Կարագը մեղմել սենյակային ջերմաստիճանում, դնել խառնիչի մեջ և հարել, ապա ավելացնել խտացրած կաթը և նորից հարել: Կրեմը պատրաստ է: Տորթերը թրջելու համար ձեզ նույնպես պետք է օշարակ: Քանի որ դա է, վերցրեք կեռասի հյութը, որը մեկ օր թրմվել է:
Կտրեք գագաթը սառեցված թխվածքաբլիթից, ապա կտրեք այն ցելյուլոզը, տորթը պատրաստելով 1,5 սմ հաստությամբ պատերով ամանի նման: Թասի կողմերը խոնավացրեք բալի հյութով `կոնյակի կամ ռոմի հետ: Բոլոր մանրուքները խառնեք կրեմի հետ ՝ մի փոքր թողնելով շաղ տալու համար: Ավելացնել քամած բալը: Խառնել և լցնել թխվածքաբլիթի ամանը: Coverածկեք վերևից կտրված վերևով և դրեք սառչի սառնարանում:
Ստացեք սառույց: 150 գ սեւ շոկոլադ լցնել ամանի մեջ: Մեկ այլ ամանի մեջ կրեմը տաքացրեք 30 գ շաքարով: Եվ երբ շաքարը հալվի, խառնուրդը լցրեք շոկոլադի մեջ և սկսեք մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին հալվի: Ի վերջո, ավելացրեք 30 գ կարագ: Մանրացրեք մինչև հարթ:
Տորթը հանեք սառնարանից, ծածկեք շոկոլադե գլազուրով և շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով: Դրանից հետո տնկեք սերուցքային վարդեր և տարբեր գործիչներ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում բալ դրեք:
Որպեսզի շոկոլադե փայլը լավ մնա թխվածքաբլիթի վրա, նախ կողմերը պատեք բալի ջեմով:
Խմած կեռասի տորթը 2-3 ժամ տեղադրեք սառնարանում, որից հետո այն կարելի է մատուցել:
