Խոզի միս ամենահաջող լրացումներից են սունկը և կարտոֆիլը: Այս կերակուրները մի շարք սոուսների, համեմունքների և այլ հավելումների հետ համատեղելով ՝ կարող եք փոխել ձեր ուտեստի համը: Խոզի միսը հնարավոր է նախապես եփել և տաքացնել նախքան մատուցելը, դա չի ազդի համի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- Պղպեղի խոզի միս կարտոֆիլի պյուրեով.
- - 500 գ խոզի ֆիլե;
- - 250 գ գազար;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 30 գ կարագ;
- - 0,25 բաժակ սերուցք;
- - 400 գ կարտոֆիլ;
- - 100 գ սունկ;
- - 150 մլ թթվասեր;
- - 3 tbsp. գդալներ իռլանդական վիսկի;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - սամիթ կանաչիներ;
- - 100 գ կիսաթունդ պանիր;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
- Խոզի միսով կարտոֆիլ կաթսաներում.
- - 500 գ նիհար խոզի միս;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 150 գ գազար;
- - 250 գ սունկ;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 150 մլ թթվասեր;
- - դափնու տերև;
- - աղ;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - շերտավոր խմորեղենի փաթեթավորում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պղպեղի խոզի միս կարտոֆիլի պյուրեով
Փորձեք շոտլանդացիներով ներշնչված այս համեղ ուտեստը: Առայել կանաչ աղցանով կամ թթու բանջարեղենով: Նախ պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե: Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել աղած եռացող ջրի մեջ: Պալարները տրորել կարագով, ավելացնել աղ և տաք կրեմ: Խյուսը մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Լվանալ խոզի ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել շերտերով: Մաքրել գազարը և մանր կտրատել բարակ շերտերով: Միսը առատորեն շաղ տալ պղպեղով: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք խոզի միս և գազար: Խառնել մինչեւ եփել 5 րոպե:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը, սունկը կտրեք բարակ շերտ: Տեղադրել սոխը և սունկը միսով տապակի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ խոզի միսը փափկի: Թավայի մեջ լցնել վիսկի և թթվասեր, աղ, պղպեղ և հարել: Theերմացրեք խառնուրդը առանց եռման, հանեք վառարանից և ծածկեք: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Սնկով խոզի միսը տեղադրեք յուղացված չհրկիզվող ամանի մեջ: Տեղադրել կարտոֆիլի պյուրեով վերին մասը, հարթ դանակով, խոզանակով հարած ձվի դեղնուցով ցանել քերած պանիրը: Տեղադրեք ուտեստը 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Խոզի միսը կարտոֆիլով տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ մակերեսի վրա գեղեցիկ շագանակագույն ընդերք գա: Առայել տաք վիճակում:
Քայլ 5
Կաթսա կաթնաշոռով խոզի միսով
Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել սառեցված կամ խաշած սունկ: Theառայել խոզի միսը և կարտոֆիլը անմիջապես կաթսաների մեջ կամ տեղադրել դրանք ափսեների վրա: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ծառայությունը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով: Dishաշատեսակը հատկապես համեղ կլինի, եթե այն լրացնեք թթու բանջարեղենով `վարունգ, լոլիկ, սոխ:
Քայլ 6
Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Կտրել սոխը և գազարով տապակել բուսական յուղի մեջ: Լվանալ խոզի միսը, չորացնել, հեռացնել թաղանթներն ու ճարպերը: Կտրեք միսը խորանարդի մեջ և տաք բուսական յուղով շոգեխաշեք առանձին տապակի մեջ: Ավելացնել կտրտած սունկը և եփել եւս 5-7 րոպե:
Քայլ 7
Կաթսաների ներքեւի մասում տապակած բանջարեղեն դրեք, վերեւում միսը դնեք սնկով: Դրանից հետո տեղադրեք կեղևազերծված և խորանարդապատ կարտոֆիլը: Ավելացրեք մի քանի սեւ պղպեղի եգիպտացորեն: Լցնել ամեն ինչ աղով խառնված թթվասերով: Շերտավոր խմորից կտրեք քառակուսիները և կափարիչների փոխարեն դրանցով ծածկեք կաթսաները: Կաթսաները դրեք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Մատուցել խմորեղենի կափարիչներով:
