Խոզի միսով սնկով ապուրը, պարզվում է, սրտանց ու համեղ է: Սունկը լավ համադրվում է մսի հետ `հիանալի համը ստեղծելու համար: Ապուրը կարելի է եփել ինչպես թարմ սնկով, այնպես էլ չորացրածով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 350 գ խոզի միս;
- - 100 գ սունկ;
- - 50 մլ բուսական յուղ;
- - 30 գ նեխուրի արմատ;
- - 3 կարտոֆիլ;
- - 2 լոլիկ;
- - 1 գազար;
- - 1 սոխ;
- - բուլղարական պղպեղի կեսը;
- - սեւ պղպեղ, աղ, աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի մի կտոր, կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Լվացեք գազարն ու նեխուրի արմատը, կեղևը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք միջուկը և մարմինը կտրեք շերտերով: Եթե չես սիրում բուլղարական պղպեղ, կարող ես անել առանց դրա: Լվանալ լոլիկը, այրել եռացող ջրով, հեռացնել մաշկը, կտրել: Լվանալ սնկով և կարտոֆիլով, կեղևով կտրել խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ, տապակել խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել գազար, նեխուրի արմատ, սոխ: Ավելացնել սնկով, խառնել, տապակել միասին 3 րոպե: Լոլիկները դնել բուլղարական պղպեղով, 15 րոպե եփ գալ միջին ջերմության վրա:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, կրակի վրա դնել, եռացնել: Կարտոֆիլը դնել ջրի մեջ, ավելացնել տապակած միսը սնկով և բանջարեղենով: Աղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Ապուրը եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ապա հանեք վառարանից, թող 10-15 րոպե եփվի:
Քայլ 4
Պատրաստի սնկով ապուրը խոզի մսով լցնել ապուրի ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել մի բուռ թակած թարմ խոտաբույսեր: Ապուրն ունի յուրահատուկ հարուստ բույր և գեղեցիկ ոսկեգույն արգանակի գույն:
