Խոզի միսից հսկայական քանակությամբ ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Դիակի գրեթե բոլոր մասերը արագ եփվում են, պարզվում է, որ միսը փափուկ է և հյութալի: Ընդամենը 20 րոպեի ընթացքում նիհար խոզի մի կտոր կարելի է եփել սոուսով կամ բանջարեղենով ախորժելի տապակի մեջ: Մսի նոսրը կտրելը այն ավելի արագ կպատրաստի:
Խնձորով խոզի միս
Խնձորով խոզի միսը պատրաստեք որպես ընթրիքի հիմնական կերակուր. Նրանց թթու համը հաջողությամբ կմեկնարկի փափուկ միսը: Խոզի միսը կարելի է եփել վառարանի վրա կամ թխել ջեռոցում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ նիհար խոզի միս (խոզապուխտ կամ ուս);
- 3 սոխ;
- 3 խնձոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ շաքար:
Այս ուտեստի համար ուշ սորտերի անուշաբույր քաղցր և թթու խնձորներ են հարմար, օրինակ ՝ Անտոնովկա:
Լվանալ միսը, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել ճարպը և թաղանթները: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Խոզի միսը կտրեց խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը համեմել աղով և պղպեղով, մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ և եփ գալ 10 րոպե:
Մինչ խոզի միսը պատրաստում է, լուծեք խնձորը: Լվացեք դրանք, մաքրեք կեղևները և հանեք սերմերը, ապա կտրեք շրջանակների մեջ: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք: Սոխը դնել տապակի մեջ, 5 րոպե անց ավելացնել խնձորն ու շաքարավազը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և փակեք կափարիչը: Խոզի միսը եփ գալ մինչև մրցույթը: Boiledառայել խաշած բրինձը որպես կողմնակի ուտեստ:
Խոզի միս կծու սոուսով
Արագ մսային ուտեստներից մեկը բանջարեղենով խոզի շոգեխաշելն է: Լոլիկը կերակրատեսակին թթու կբերի, սխտորը ՝ կծու, իսկ քաղցր պղպեղը, կապերը և ձիթապտուղը համեղ սոուսը կդարձնեն հատկապես կծու: Խոզի կոտլետներ կարելի է պատրաստել նաև այս բաղադրատոմսով:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ նիհար խոզի փափուկ;
- 2 սոխ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 լոլիկ;
- 2 քաղցր պղպեղ (կանաչ և դեղին);
- դափնու տերև;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 1 ճաշի գդալ կապեր;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:
Թարմ լոլիկները կարող են փոխարինվել պահածոյացվածով `իրենց իսկ հյութի մեջ:
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել և կտրել խորանարդի մեջ: Մսը տեղափոխեք խորը տապակ, ավելացրեք սառը ջուր, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և նուրբ թակած մի փոքրիկ սոխ: Խոզի միսը եփ գալ մինչև մրցույթը:
Երկրորդ սոխը և սխտորը մանր կտրատել և տաքացնել ձիթապտղի յուղով առանձին տապակի մեջ: Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք մաշկը, հանեք հատիկները, մանր կտրատեք պղպեղը և ավելացրեք տապակի մեջ սոխը և սխտորը: Լցնել խոզի արգանակի մեջ:
Կլպեք պղպեղը, կտրեք մեծ քառակուսիների մեջ, դրեք բանջարեղենի վրա ՝ կապարի հետ միասին: Համեմել աղով ու պղպեղով, ապա եփ գալ 10 րոպե: Խոզի միսը դնել բանջարեղենի խառնուրդի մեջ, ավելացնել առանց խոռոչի ձիթապտուղները, խառնել ամեն ինչ, հասցնել եռման աստիճանի և հանել կրակից: Միսը և բանջարեղենը բաժակների մեջ բաժանել և մատուցել տապակած հացով:
