Երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը կամ հյուրերին զարմացնել համեղ ու անսովոր ուտեստով, կարող եք տավարի մսով պատրաստել գարեջրի սոուսով: Թեթև ալկոհոլային ըմպելիքի շնորհիվ միսը կստացվի հատկապես քնքուշ, շատ համեղ և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 մլ տավարի արգանակ;
- - 20 գ ծաղկի մեղր;
- - 1, 2 կգ տավարի միս;
- - 2 հատ միջին չափի սոխ;
- - մանրացված կոճապղպեղի պտղունց;
- - 1 tbsp. մի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- - 120 մլ թեթեւ գարեջուր;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ տավարի միսը, դնել մի կաթսա, ծածկել սառը ջրով և եռացնել: Դրանից հետո համեմել աղով, նվազեցնել ջերմությունը և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Հեռացրեք, սառը և կտրեք փոքր կտորների, ինչպես գուլաշի համար:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և կտրել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել թեթև գարեջուր, կոճապղպեղ և եփ գալ մոտ 3 րոպե:
Քայլ 3
Տաք արգանակի 2/3-ը լցնել տապակի մեջ և համեմել աղով: 5 րոպե անց ծաղկի մեղրը ավելացնել սոուսին, հարել և եփ գալ եւս 5 րոպե: Մնացած սառը պաշարը օսլայով հարել եփելուց 3 րոպե առաջ և հարել սոուսի մեջ, որ խտանա:
Քայլ 4
Տաք արգանակի 2/3-ը լցնել տապակի մեջ և համեմել աղով: 5 րոպե անց ծաղկի մեղրը ավելացրեք սոուսին, խառնեք և եփեք եւս մի քանի րոպե: Խառնել մնացած սառը պաշարը օսլայով և եփելն ավարտելուց առաջ ավելացնել խտացրած սոուսին:
