Տավարի միսը բավականին յուրահատուկ միս է, եթե անպատշաճ եփվի, այն կարող է վերածվել «միակ» -ի, որը չի ծամելու: Կա մի շատ պարզ բաղադրատոմս, ըստ որի նույնիսկ ամենադժվար ու ամենահին միսը պարզապես հալվում է ձեր բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5-2 լիտր կամ մի քանի փոքր տարողությամբ կերամիկական կաթսա, չուգունի կաթսան նույնպես հարմար է.
- - տավարի կամ հորթի միս - 1 կգ;
- - սոխ - 4 խոշոր կտոր;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- Սոուսի համար.
- - ալյուր 1 թեյի գդալ;
- - մանանեխ 1 թեյի գդալ;
- - աղ ½ թեյի գդալ;
- - թթվասեր 200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք ընկույզի չափի կտորների:
Քայլ 2
Կաթսայի կամ կաթսայի հատակին լցնել արեւածաղկի ձեթ:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը բավականին մեծ խորանարդի մեջ:
Քայլ 4
Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դնել սոխով ցանված միսը:
Քայլ 5
Դրեք ջեռոցում ուղիղ 2 ժամ, ծածկված կափարիչով:
Քայլ 6
Այս ժամանակը անցնելուց հետո հանեք կիսով չափ պատրաստված ուտեստը: Սոխը կհալվի և կտա շատ հյութ, որի մեջ միսը կթողնի:
Քայլ 7
Ալյուրը, մանանեխի աղը մանրացնել և ավելացնել թթվասերը:
Քայլ 8
Այս սոուսը լցնել մսի մեջ և տեղադրել ջեռոցում եւս կես ժամ:
Քայլ 9
Ըստ այս բաղադրատոմսի, տավարի միսը, պարզվում է, զարմանալիորեն քնքուշ է, այն հալվում է հենց ձեր բերանում: Anyանկացած, նույնիսկ առավել նիհար տավարի միսը կդառնա փափուկ և համեղ: Պատրաստի միսը դնել ափսեի մեջ և կաթսայից լցնել սոուսը: Խոհարարության ընթացքում տավարը ստանում է յուղալի համ, և հոտը կարելի է համեմատել ժուլիենի հոտի հետ: Համտեսի տեսքով ուտեստը նույնպես փոքր-ինչ հիշեցնում է սնկայինին: Մի վախեցեք, որ 2 ժամից միսը կվերածվի ածուխի կամ կայրվի, դա տեղի չի ունենա, եթե ճիշտ քանակությամբ սոխ ավելացվի:
