Եվրոպական որոշ երկրներում, ինչպիսիք են Գերմանիան, Բելգիան և Չեխիան, նրանք սիրում են գարեջուր խմել և ավելացնել այն տարբեր տաք ուտեստների մեջ: Գարեջրի մեջ շոգեխաշած տավարի միսը դուրս է գալիս բացարձակապես անհավանական համով և բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս - 1,5 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ լ.
- սոխ - 4 հատ;
- գարեջուր - 330 մլ;
- համեմունք - 4 ոլոռ;
- շաքար - 1 պտղունց;
- ուրց - 1 ճյուղ;
- baguette - c հատ;
- ալյուր;
- պղպեղ;
- աղ;
- նուրբ թակած մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ, մաքրել թղթե մաքուր սրբիչով և կտրել կտորներ 1, 5-2 սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 2
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և դրա մեջ մսից յուրաքանչյուր կտոր տապակեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ ալյուրով փաթաթելուց հետո: Ուղղակի միանգամից մի ամբողջ տապակեք, այլ մի քանի կտոր: Հակառակ դեպքում, յուղի ջերմաստիճանը կտրուկ կնվազի, և լավ ընդերքը չի գործի: Տապակած մսի յուրաքանչյուր մասը դրեք մեծ բադի հատակին:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, կտրել 4-6 կտոր և տապակել նույն յուղի մեջ 3-4 րոպե: Սոխը աքաղաղին փոխանցելու համար օգտագործեք կտրած գդալ ՝ այն հավասարապես տարածելով մսի վրա:
Քայլ 4
Նույն թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ գարեջուր: Լավ քերեք փայտե գդալով կամ սպաթուլայով, որպեսզի տապակած մնացորդները դուրս գան հատակից և կողմերից: Դրանից հետո դանդաղորեն լցրեք գարեջրի մնացած մասը տապակի մեջ և խառնելով, կաթսայից հեղուկը լցրեք աքաղաղի մեջ:
Քայլ 5
Ավելացնել դափնու տերևներ, համեմունքներ, շաքար և ուրց: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Վրան թարմ աղացած պղպեղ ցանել: Փակիչը փակեք կափարիչով և դրեք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 50-60 րոպե, ապա հանել կափարիչը:
Քայլ 6
Հացը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Ընկղմեք դրանք մսի սոուսի մեջ և տարածեք ուտեստի գագաթին: Նյութի մանր թակած մաղադանոսով շաղ տալ և թողնել բաց տապակի մեջ ջեռոցում ևս 10-15 րոպե: Հաց կտորները կարմրելուն ու փխրուն լինելուն պես ուտեստը կարող եք մատուցել սեղանին:
