Անոթը հորինած շեֆ-խոհարարի անունն անհայտ է: Ըստ ամենայնի, նա շատ տնտեսական մարդ էր ՝ հարուստ երեւակայությամբ: Չցանկանալով դեն նետել ճաշից մնացած սնունդը, նա լցրեց դրանք կաթի և ձվի խառնուրդով, ապա թխեց ջեռոցում: Պարզվեց ՝ դա նոր անսովոր ուտեստ է: Այդ ժամանակից ի վեր, տապակները սովորում են պատրաստել շատ տարբեր ապրանքատեսակներից ՝ դրանք ընտրելով իրենց համային նախասիրություններին համապատասխան: Բանջարեղենով կաթսա սնկով և հավով համարվում է բավականին սիրված:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ֆիլե
- Շամպինիոն
- բրոկկոլի
- ցուկկինի
- սոխ
- ձու
- թթվասեր
- մանանեխ
- աղ
- պղպեղ
- հավի համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը ողողեք, կտրեք այն փոքր կտորների, շաղ տալ համեմունքով և տապակել ուժեղ կրակի վրա 5-7 րոպե: Կարիք չկա վախենալ, որ ֆիլեը ժամանակ չի ունենա տապակել, մի փոքր ուշ, միսը պատրաստության կհասնի վառարանում: Կլպել եւ կտրել սոխը կես օղակների: Տապակել այն հավի ֆիլեից մնացած ճարպի մեջ:
Քայլ 2
Կտրեք սունկը կտորների մեջ, դրեք առանձին տապակի մեջ և աղի մեջ: Նրանց հարկավոր է ոչ միայն տապակել, այլ հնարավորինս շատ ջուր գոլորշիացնել: Կափարիչը թողեք և սունկն անընդհատ խառնեք: Գուշացեք դրանք չայրելուց: Շամպինյոնի փոխարեն այս ուտեստում կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ: Դրանք կտրվում են ոչ թե շերտերով, այլ խոշոր կտորներով:
Քայլ 3
Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և եփել 5 րոպե աղած ջրի մեջ: Կաղամբը դրեք սրբիչի վրա և թողեք, որ ջուրը լավ արտահոսի: Կլպեք և սերմացրեք երիտասարդ դդմիկը: Քերել այն կոպիտ քերիչով, աղով և թողնել 10 րոպե: Դրանից հետո մանրակրկիտ քամեք արդյունքում ստացված հեղուկը:
Քայլ 4
Բոլոր բանջարեղենները առանձին ամանի մեջ խառնել հավի ֆիլեի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ քո ցանկության: Տեղադրել թխում ամանի մեջ: Վերևում ենք թթվասերի, մանանեխի և ձվի խառնուրդը: Այս ուտեստը պետք է թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
