Բանջարեղենով կաթսա բազմակողմանի ուտեստ է: Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ: Բանջարեղենի կաթսայի մեծ գումարածն այն է, որ այն պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղեններ, և ուտեստի համը միշտ էլ հիանալի է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ (2 հատ)
- - ցուկկինի (2 հատ)
- - սոխ (3 հատ)
- - գազար (1 հատ)
- - քաղցր պղպեղ (1 հատ)
- - լոլիկ (3 հատ)
- - ձու (3 հատ)
- - ճարպ թթվասեր (300 գրամ)
- - ալյուր (ճաշի գդալ)
- - պինդ պանիր (100 գրամ)
- - կետչուպ (100-150 գրամ)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ 150 գրամ կետչուպ խառնեք նույն քանակությամբ սերուցքի հետ (քաղցր և լոլիկի կետչուպը շատ լավ է այս ուտեստի համար): Լցնել խառնուրդը մաքուր թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ ողողեք բոլոր բանջարեղենները, ապա կտրեք կեղևը գազարից և սոխից, հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից:
Ucուկկինը կտրեք շրջանակների (շրջանակների հաստությունը չպետք է գերազանցի 0,5 սանտիմետրը): Տեղադրեք դրանք հավասարապես թխում թերթիկի վրա և թույլ աղ:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը, գազարը և բուլղարական պղպեղը շերտերով, տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղով տապակի մեջ: Տեղադրել կիսով չափ պատրաստված բանջարեղենը ցուկկինի գագաթին:
Քայլ 4
Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ, աղացրեք և թողեք 20 րոպե: theամանակի ավարտից հետո ճզմեք բանջարեղենը և տապակեք դրանք բուսական յուղի մեջ: Լոլիկը կտրեք շերտերի մեջ և փոխարինեք սմբուկով և նրբորեն դրեք դրանք բանջարեղենի վրա թխում թերթիկի մեջ:
Քայլ 5
Հաջորդը ծեծեք ձվերը մի թեյի գդալ ալյուրով, մնացած կրեմը ավելացրեք ձվի զանգվածին (եթե սերուցք չկա, ապա կարող եք օգտագործել թթվասեր) և համտեսել աղով:
Քայլ 6
Ստացված խառնուրդը լցնել բանջարեղենի մեջ թխում թերթիկի մեջ և 30 րոպե տաքացնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Theամանակի ավարտից հետո հանել ուտեստը, շաղ տալ այն նախապես քերած պանիրով և հետ կանգնեցնել հինգ րոպե թխելու համար:
Բանջարեղենի կաթսա պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել կամ տաք կամ սառը, կամ որպես կողմնակի ուտեստ, կամ որպես անկախ ուտեստ:
