Կատվաձուկը պարունակում է այնպիսի մակրո և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, կալիումը, ֆոսֆորը, քլորը, ծծումբը, երկաթը, ցինկը, յոդը, պղինձը, մանգանը, քրոմը, ֆտորը, մոլիբդենը, կոբալտը, նիկելը: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպեր և սպիտակուցներ, որոնք էներգիայի աղբյուրներ են մարդու մարմնի համար:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- Թարմ սառեցված լոքո 3 կգ քաշի համար,
- աղացած սեւ պղպեղ,
- 3 միջին կիտրոն
- 5 ճյուղ սամիթ,
- 5 մաղադանոս ճյուղ,
- 3 ճյուղ cilantro,
- աղացած կարմիր պղպեղ,
- համեմ,
- քնջութ,
- աղացած մշկընկույզ,
- աղ,
- խորոված ածուխներով,
- խորովածի գրիլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Ձուկը վերցրեք, սուր դանակով քերեք նրանից լորձը, լավ լվացեք, դրեք մեծ կտրող տախտակի վրա և սրբեք թղթե սրբիչներով:
- Դրանից հետո սուր դանակով պոկեք փորը և հանեք բոլոր ներսերը:
- Հեռացրեք մաղձը և կրկին մանրակրկիտ շփեք ձուկը ներսից և դրսից թղթե սրբիչներով:
- Կտրեք գլուխը և պոչը:
- Fishգուշորեն կտրեք ձուկը լեռնաշղթայի երկայնքով և բաժանեք լեռնաշղթան մսից:
- Ստացված ֆիլեը կտրեք 6 սմ լայնությամբ կտորների:
- Գրիլում պատրաստեք ածուխները տապակելու համար:
- Խառնել աղը, համեմունքները, համեմունքները միասին, շաղ տալ յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ և տեղադրել մետաղալարով:
- Տապակել տաք ածուխների վրա խորովածի մեջ, անընդհատ շրջվելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի ձուկը դնել մի գեղեցիկ մեծ ափսեի մեջ, քամել կիտրոնի հյութը դրա վրա:
- Serառայել խաշած բրնձով, հասած կարմիր լոլիկով, ոչ մեծ վարունգով և բուլղարական պղպեղով:
Բարի ախորժակ!
