Խորոված ձկն ունի հատուկ բույր և համ: Այն կարելի է թխել մետաղալարով կամ փայլաթիթեղի մեջ: Վերջին դեպքում ձուկը կլինի ավելի հյութեղ և քնքուշ: Ամռանը երիտասարդ կարտոֆիլը, որը նույնպես եփում է փայտածուխով, լավ հավելում կլինի այս ուտեստին:
Ինչ տեսակի ձուկ խորովել գրիլի վրա
Ոչ բոլոր ձկներն են հարմար փայտածուխով խորովելու համար: Հաղթանակ-հաղթանակ -. Բնականաբար, կարպը քիչ օգուտ ունի: Ազատորեն վերցրեք սաղմոն, թյունոս, ծովային բաս, իշխան, ոսկեզօծ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, չաղ սաղմոն: Հալիբուտը և ձողաձուկը նույնպես հարմար են խորովելու համար, բայց դրանք ավելի լավ է թխել ոչ թե մետաղալարով, այլ փայլաթիթեղի մեջ: Հակառակ դեպքում, նրանց ոչ շատ խիտ միսը կարող է դավաճանորեն քանդվել: Ամեն դեպքում, խորոված ձուկը շատ ավելի արագ է եփում, քան միսը:
Կոդը ածուխով խորովելու իդեալական թեկնածու է: Այն ունի չեզոք համ, որը դժվար է ամբողջությամբ պարզել խոհարարության այլ մեթոդների միջոցով: Բայց ածուխները հեշտությամբ պարգևատրում են կոդին ոչ միայն ոսկե ընդերքով, այլ նաև մշուշոտ բույրով:
Ինձ պե՞տք է մարինադ ձկների համար խորովածի վրա
Ածուխով ձկների փորձառու գիտակները կարծում են, որ թարմ, որակյալ ծովամթերքը մարինացվելու կարիք չունի: Բավական է ապրանքը շաղ տալ յուղով և կիտրոնի հյութով, ավելացնել աղը, ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերը և ուղարկել կրակին: Գերժամանակակից ռեստորաններ շեֆ-խոհարարները սատարում են այս տեսակետը: Այնուամենայնիվ, կծու համի համար, օրինակ, կարող եք պատրաստել սոյայի սոուսի մարինադ: Իհարկե, դուք պետք է որոշեք:
Ձուկ փայլաթիթեղի մեջ խորովածի վրա. Պարզ բաղադրատոմս
Փորձեք ածուխով խորոված կոդ: 8 բաժնի համար.
- 8 հատ կոդ ֆիլե;
- կիտրոն;
- պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի;
- Խոտաբույսեր ՝ խնկունի կամ ռեհան:
Ձողաձկան ֆիլեը համեմել աղով և պղպեղով: Եթե դուք ունեք սառեցված ձուկ, ապա նախ հալեք: Ֆիլեի փոխարեն կարելի է օգտագործել կոդով սթեյք:
Ձուկը ցանել կիտրոնի հյութով և ավելացնել խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ցանկանում եք համեմունք ավելացնել, օգտագործեք մի պարզ և միևնույն ժամանակ արդյունավետ հնարք ՝ մի քանի սխտոր ատամ նետեք տաք ածուխների վրա:
Ձողաձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք: Բայց միայն այնպես, որ հյութը, որը ձուկը կտա եփելիս, մնա ներսում: Հակառակ դեպքում, ձողաձկան միսը կկորցնի իր քնքշությունն ու հյութեղությունը:
Տեղադրել ձկները մետաղալարով, ուղարկել գրիլին և եփել մինչև քնքշությունը: Սովորաբար դա ձգվում է 15-20 րոպեից ոչ ավել:
Desiredանկության դեպքում, սպասքը մատուցելիս լրացրեք ջրաղացով: Դրա կծկվածությունն ու աննշան դառնությունը հիանալի կերպով տանում են ձողաձկան համը:
Dishաշատեսակին կարող եք սոուս ավելացնել: Բայց դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ փայտածուխի վրա պատշաճ պատրաստված ձուկը դրա կարիքը իսկապես չունի: Հալեցնել մի քանի կարագ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի կաթիլ սոյայի սոուս և թակած կանաչ սոխ:
