Խորոված խորոված պատրաստելը գրիլի վրա մեր հայրենակիցների համար երկրի տոնի ամենասիրելի տարբերակներից մեկն է: Կարևոր չէ ՝ խոսքը ամառային նստավայրի, լիճ մեկօրյա շրջագայության մասին է, թե պարզապես փոքրիկ էքսկուրսիա դեպի տնամերձ կիսալքված զբոսայգի: Brazեփամածիկն ու շամփուրը հանգստի կենտրոններ կամ վրաններով արշավ կատարելու ավելի երկար տուրիստական ուղևորությունների հաճախակի ատրիբուտ են:
Խորովածի խորովածներ
Եթե մենք խոսում ենք ամառանոցային տնակի մասին, ապա, հավանաբար, ավելի լավ է ձեռք բերել ամուր և ծանր ճագար: Որպես կանոն, դրա քաշը ուղղակիորեն կախված է այն նյութից, որից այն պատրաստված է `ավելի ծանր, այնքան ամուր է կառուցվածքը և ավելի երկար ծառայության ժամկետ: Թերեւս ամառային նստավայրի համար արժե չուգունից պատրաստված չուգուն խորոված պատրաստել:
Երկրի կարճ ճանապարհորդության համար փեղկավոր կառույցի տեսքով պատրաստված փոքր խորովածներն ավելի հարմար են: Unfortunatelyավոք, գրեթե միշտ դրանք «միանգամյա» են ստացվում տերերի համար, քանի որ չափազանց դժվար է նրանց հետ տանել շատ բարձր ջերմաստիճանի պատճառով, որը խորովածի պատերը երկար են պահում:
Դժվար չէ մագաղաթ հավաքելը: Բավական է քորոցները մտցնել կառույցի կողային պատերին տեղակայված գլուխկոտրուկների մեջ և ամրացնել դրանք մատներով կամ տափակաբերան աքցանով: Համագումարը տևում է ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե և կարող է կատարվել տեղում:
Ինչպես մարինացնել քյաբաբը
Գրիլով եփած խորովածը համեղ դարձնելու համար կարևոր է ոչ միայն ճիշտ միս ընտրել, այլև չսխալվել մարինադի հետ: Կա ոսկե կանոն. Ավելի լավ է քյաբաբի մարինադի մեջ մի քիչ պակաս աղ և համեմունքներ դնել, քան չափազանցել դրանցով: Ի վերջո, ենթադրվում է, որ քյաբաբն ուղեկցվում է տաք սոուսների և աղցանների տեսքով, ուստի դրա թեթև նեղությունը կմնա աննկատ մեծամասնության կողմից:
Շիշ քյաբաբը մարինացվում է ոչ թե նրա համն ինչ-որ կերպ ծաղկելու համար: Փոխարենը ՝ սրա համար նույնպես: Բայց մարինադի հիմնական գործառույթը մսի մանրաթելերը մեղմացնելն ու պատրաստի քյաբաբն ավելի մեղմ դարձնելն է:
Միսը ավելի լավ է մարինացնել սոյայի սոուսի և կիտրոնի հյութի խառնուրդի մեջ: Եթե նիհար տավարի, հորթի, այծի միսից խորոված եք պատրաստում խորովածի վրա, մարինադին պետք է ավելացնել ցանկացած բուսական յուղ: Fatարպոտ խոզի քյաբաբի համար հարկավոր չէ յուղ ավելացնել:
Ձկները (հատկապես սաղմոնի ընտանիքի անդամները) լավագույնս մարինացվում են կիտրոնի հյութի մեջ ՝ կոճապղպեղի խոտաբույսերի ՝ ուրց, խնկունի, ռեհան ավելացնելով: Նախընտրություն թարմ խոտաբույսերին, բայց եթե առկա չէ, չորացրած խոտաբույսերը նույնպես լավ են:
Հավի քյաբաբի համար կարող եք պատրաստել մարինադ բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի և սխտորի հյութի խառնուրդից, ինչը խորովածի վրա պատրաստված թռչնամիսին տալիս է շատ հետաքրքիր կծու համ:
Շիշ քյաբաբ մարինացնելը արժե ոչ ավելի, քան 2-3 ժամ: Հակառակ դեպքում, հակառակ osmosis- ի ֆիզիկական օրենքը գործարկվում է, և մսից, թռչնամիսից կամ ձկից ստացված հեղուկը հետ է հոսում մարինադ:
Ինչպես պատրաստել խորոված
Չափազանց կարևոր է թույլ տալ, որ փայտածուխը լավ այրվի: Միայն դրանից հետո կարելի է խորովածի համար պատրաստված միսը լարել շամփուրի վրա: Մի թողեք կտորների միջև հեռավորությունը. Դրանք կտապակվեն: Բայց փորձեք թույլ չտալ, որ խորովածը շփվի խորովածի պատերի հետ: Նախ ՝ կտորներն, անշուշտ, կվառվեն և ոչ շատ հաճելի հոտ կտան: Երկրորդ, ապա դուք ստիպված կլինեք մաքրել գրիլը որոշ հղկող նյութով, ինչը անխուսափելիորեն կհանգեցնի պատի ծածկույթի վնասմանը:
Շիշ քյաբաբը խորովածի վրա պատրաստելը դժվար չէ, եթե համապատասխանում ես երկու նախապայմանների. Հրդեհի մարվելուց հետո փորձիր դնել շամփուրները և ապահովել օդի հոսք: Քամոտ եղանակին լավ է շիշ քյաբաբ պատրաստել: Բայց եթե լավ օր չկա և քամի չկա, անհրաժեշտ է ճյուղերից օդափոխիչ կառուցել և ածուխները խթանել դրանց վերին մասում տեղադրված խորովածներով `ծխի լրացուցիչ սերնդի համար:
Կարևոր է վերահսկել խորովածի միատարրությունը: Դրա համար շամփուրները պետք է պարբերաբար փոխվեն և պտտվեն իրենց առանցքի շուրջ:Լավ եփած քյաբաբում բարակ տապակած ընդերքը հարում է հյութեղ պալպին, որին կարելի է հասնել միայն այն դեպքում, եթե պահպանեք այս կանոնը և անընդհատ խորովածին նայեք:
