Հավով կարելի է կերակրատեսակների անհավանական բազմազանություն պատրաստել: Դուք կարող եք տապակել հարյուրավոր ձևերով ՝ սխտորով, թթվասերով, տոմատի սոուսով, սնկով, ընկույզով գինու մեջ: Եվ նույնիսկ եթե տանը ոչինչ չկա ՝ միայն հավ. Դուք կարող եք հավ պատրաստել համեղ և առանց ամեն ինչի:
Առաջին ճանապարհը աղն է
Հավից բացի, ձեզ հարկավոր է եւս մեկ բաղադրիչ: Այսինքն `կես կիլոգրամանոց աղ աղ: Լվացեք, աղացրեք հավի դիակը, հանեք ավելորդ մասերը և չորացրեք սրբիչով կամ թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո կտրեք հավը: Բայց ոչ ավանդական եղանակով ՝ կրծքի երկայնքով, այլ մեջքի երկայնքով: Կրծքի երկայնքով կտրելը ավելի հեշտ և ծանոթ է, բայց եթե այն կտրեք հետևի երկայնքով, դիակն ավելի հավասարաչափ է տապակվում, և կրծքի միսը, որը սովորաբար չոր է դուրս գալիս, ավելի հյութեղ կլինի:
Կտրված հավը նորից մաքրեք անձեռոցիկներով. Դիակը պետք է չոր լինի: Այս ընթացքում ջեռուցեք ջեռոցը 180 ° C: Հանեք թխում թերթիկը, դրա վրա թուղթ դրեք (թխելու համար հատուկ մագաղաթն ավելի լավ է, բայց ցանկացած հաստ թուղթ կանի): Դրանից հետո կես կիլոգրամ աղ լցրեք թղթի վրա, որպեսզի աղի կույտը ճիշտ լինի հավի դիակի չափ:
Տեղադրել հավի կրծքամիսը (կտրել) աղի վրա և թխել ջեռոցում ուղիղ մեկ ժամ: Մեկ ժամ անց հավը կարմրելու և պատրաստ կլինի: Այս մեթոդը, բացի բարդ և թանկարժեք բաղադրիչների բացակայությունից, ունի ևս մեկ առավելություն: Այս եղանակով եփած հավը երբեք չի այրվի, չի լինի թրթնջուկ, աղած կամ աղած (միսը կվերցնի այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է): Պատրաստի ուտեստը կունենա համեղ հոտ, նուրբ հյութալի համ և գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:
Երկրորդ ճանապարհը շշի վրա է
Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ աղ: Ոչ մի այլ բաղադրիչ, պարզապես գույքագրում: Իդեալում, սա պետք է լինի լայն բերանով խորհրդային կաթի շիշ: Բայց եթե ֆերմայում ոչ ոք չկա, կարող եք օգտագործել սովորական գարեջրի շիշ ՝ կես լիտր տարողությամբ կամ բարձրահասակ ապակե տարայի մեջ: Պարզապես մի մոռացեք շշից հանել բոլոր պիտակները և մանրակրկիտ լվանալ բոլոր տեղերը, որոնց վրա պիտակը կպցրել էին ՝ հանելով մնացած սոսինձը:
Հավի դիակը պատրաստվում է այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով: Եթե հավը սառեցվել է, այն նախ պետք է հալեցնել, ապա փչացնել, լվանալ, չորացնել և թողնել անձեռնմխելի (չկտրել): Հավը պետք է աղով քսել ներսից և դրսից: Theեռոցը տաքացրեք + 200 ° C: Սա ոչ միայն տապակած հավի, այլ խորոված հավի տարբերակ է:
Waterուրը վերևում լցվում է շշի կամ բանկայի մեջ: Շշի պարանոցի վերին մասում դրվում է հավի դիակ, որպեսզի շշի հատակը դիակի տակից դուրս գա 4-5 սանտիմետրով: Այս ամբողջ կոնստրուկցիան ուղարկվում է ջեռոց և այնտեղ տապակվում 35 րոպե: Այս մեթոդը լավն է, քանի որ հավը արագ եփում է: Շիշի ջուրը կանխում է դրա այրումը: Եվ միսը հյութալի է:
