Մարգարիտ գարի: Մոխրագույն ու անհրապույր «մուժիկ բրինձ», ինչպես այն անվանում են ժողովուրդը: Հացահատիկային կոպիտ հատիկներ, որոնք շատերին դուր չի գալիս մանկուց: Թվում է, և ինչպե՞ս են պատմաբանները վերածել իրենց լեզուն ՝ անճաշակ գարին անվանելով Պետրոս Մեծի սիրած շիլան: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը այս հացահատիկը կոպիտ ու անշնորհակալ է համարում միայն այն պատճառով, որ չգիտի ինչպես ճիշտ պատրաստել: Բայց եթե ամեն ինչ անում եք, օրինակ, Ուիլյամ Պոխլեբկինի բաղադրատոմսով, ապա «մարգարիտ» հացահատիկի շիլան կարող է դառնալ ձեր սեղանի ամենասիրված ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մի բաժակ մարգարիտ գարի;
- 1 լիտր ջուր;
- Տարբեր չափերի 2 կաթսա;
- 2 լիտր կաթ;
- շաքար;
- կարագ;
- 100 միլիլիտր ծանր սերուցք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնացեք և մի քանի անգամ լվացեք մարգարիտ գարի բաժակը: Լվանալ, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել մաղ կամ քամիչ:
Քայլ 2
Երեկոյան կեղեւազերծված հացահատիկները թրջեք 1 լիտր ջրի մեջ: Թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում: Ուիլյամ Պոխլեբկինը խորհուրդ է տալիս 10-12 ժամ թրջել գարին:
Քայլ 3
Մի քանի ժամ անց ստուգեք արդյունքը: Հացահատիկներն ուռած են, առաձգական և հարթ: Ուրը ամբողջովին կամ գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է: Եթե դա այդպես չէ, ապա մնացած հեղուկը պետք է ջրահեռացվի:
Քայլ 4
Կաթը լցրեք ավելի փոքր կաթսայի մեջ և տաքացրեք այն 40-42 աստիճան: Մինչ կաթը տաքանում է, ջուրը լցրեք մեծ կաթսայի մեջ և եռացրեք, ապա կրակը իջեցրեք ցածր: Դրանից հետո կաթսայի մեջ զգուշորեն դրեք տաքացրած կաթով պատրաստված սպասքը: Դուք ստացել եք ջրային բաղնիք, որում պատրաստվելու է Պետրոս Մեծի սիրած շիլան:
Քայլ 5
Լցնել ձեր հացահատիկը, շաքարը կաթի մեջ և խառնել: Խոհարարության ամբողջ ընթացքում հնարավոր չէ շոշափել ավելի շատ շիլա:
Քայլ 6
Պատրաստելիս դիտեք ջրի մակարդակը ցածր կաթսայում: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռացրած ջուր: Կաթում մարգարիտ գարի եռացնելու ժամանակը առնվազն 6 ժամ է:
Քայլ 7
Ստուգեք արդյունքը 6 ժամ անց: Այս ընթացքում կաթը հալվել է ՝ դառնալով յուղալի վարդագույն, շիլան հալվել է մինչև առավել նուրբ կրեմի վիճակը: Բոլոր «բեկորները» վերացան նրանից, և մոխրագույնից գույնը դարձավ մարգարիտ: Վերևում ձեւավորվել է շագանակագույն կաթնագույն ընդերք, որը կարելի է նետել կամ խառնել պատրաստի շիլայի մեջ:
Քայլ 8
Պատրաստի ուտեստին ավելացնել կարագ կամ լցնել 100 միլիլիտր ծանր սերուցք, խառնել: Կարող եք սեղան գցել և հավաքել ընտանիքի անդամների ծափահարությունները:
