Չգիտես ինչու, շշի վրա հավ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ տարածված է ոչ միայն սկսնակների, այլ նաև փորձառու տնային տնտեսուհիների շրջանում. Մեթոդը կատարման մեջ պարզ է, բաղադրիչների առկայությունը, և արդյունքն ի վիճակի է հաճելի դարձնել ցանկացած գուրմանի: Նման էկզոտիկ եղանակով ջեռոցում թխած հավը պարզվում է, որ շատ քնքուշ, հյութալի է, բուրավետ փխրուն ընդերքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - փորոտված հավի դիակ;
- - աղ;
- - սխտոր;
- - մեղր;
- - համեմունքներ `համտեսել;
- - թթվասեր կամ բուսական յուղ;
- - դատարկ շիշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շիշի վրա հավ պատրաստելը ունի մեկ առանձնահատկություն. Մարինացման ժամանակը զգալի ազդեցություն ունի պատրաստի ուտեստի համի վրա: Առնվազն 10-12 ժամ մարինադում գտնվող մսի համը պարզվում է ամենահաջողվածն է, բայց եթե այդքան սպասելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, ապա կարող եք սահմանափակվել միայն մեկ ժամով հավի դիակը համեմունքների խառնուրդի մեջ:
Հավի նախնական պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը թռչնամսի դիակը մանրակրկիտ լվացված և չորացրած թղթե սրբիչով բուսական յուղով կամ թթվասերով յուղելն է, խառնել աղը և ձեր ճաշակին համապատասխան ընտրված համեմունքները, այնուհետև հավը քսել ներսից և դրսից: արդյունքում առաջացող խառնուրդով:
Քայլ 2
Գուրմետներին խորհուրդ է տրվում մի փոքր ժամանակ հատկացնել ավելի նուրբ մարինադ պատրաստելուն. Մի լիտր տաք ջրի մեջ ավելացնել 10000 գ տտիպ մեղր - ամենալավը հնդկացորենի կամ կրաքարի, մի փոքր ցիլանտրոյի կամ մաղադանոսի, աղը ըստ ճաշակի, Յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ: պապրիկա, համեմ և խնկունի: Հավն ընկղմվում է մարինադի մեջ, բեռը սեղմելով ներքև կամ երբեմն ձեռքով շուռ տալով համեմունքները:
Քայլ 3
Միսը լավ մարինացնելուց հետո մեղր-համեմունքների խառնուրդը լցվում է մաքուր ապակե շշի մեջ ՝ երկու երրորդով լցնելով տարան: Շիշը պետք է չափի լինի, որպեսզի վառարանում հարմարավետ տեղավորվի. Գարեջրի տարաները կամ հին կաթի շշերը լավ են աշխատում: Հավի դիակը դրվում է շշի վրա, տեղադրվում է թավայի կամ թխում ամանի մեջ: Որպեսզի հավի ճարպի կաթիլը չայրվի և չմառանա, խորհուրդ է տրվում փոքր քանակությամբ ջուր լցնել կաղապարի մեջ:
Քայլ 4
Շիշի վրա հավի միսը դրվում է սառը ջեռոցում, ապա թխվում 180-200 աստիճանի տակ, մինչեւ եփվի: Պատրաստությունը որոշվում է դանակի հուշով կամ փայտե շամփուրով մի քանի ծակոց անելով - եթե աչքի ընկած հյութը թափանցիկ է, ապա միսը կարելի է հանել վառարանից: Փխրուն շագանակագույն ընդերքի սիրահարների համար մի փոքր բարձրացրեք վառարանի ջերմաստիճանը և հավը պահեք եւս 10-12 րոպե:
Քայլ 5
Wishանկության դեպքում դուք կարող եք ոչ միայն հավի մի շիշ պատրաստել, այլև միաժամանակ համեղ կողմնակի ուտեստ, եթե ոսպը, ոլոռը, բրինձը կամ հնդկացորենը դնեք ջրով կաղապարի մեջ: Եփման գործընթացում անհրաժեշտ է ապահովել, որ ամբողջ ջուրը ձևով չի եռում, և զարդարանքը չի սկսում այրվել:
