Դդմի կարկանդակը եւս մեկ ապացույց է այն բանի, որ դդումով կարելի է պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ սնունդ: Դդմի կարկանդակի հոտը պարզապես կախարդական է:
Դդումը հիանալի առողջ բանջարեղեն է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջ մարմնի համար: Բացի այդ, դդումը թանկ և սակավ արտադրանք չէ. Այն միշտ կարող եք գտնել ցանկացած փոքր խանութում, սուպերմարկետում կամ շուկայում: Բացի այդ, դուք ինքներդ կարող եք աճեցնել:
Եթե ձեր տնային տնտեսությունը շատ չի սիրում դդում, ապա անպայման պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը: Պարզվում է ՝ կարկանդակը շատ քնքուշ, անուշաբույր և, ամենակարևորը, առողջ է: Ձեր սիրելիներին, անկասկած, դուր կգա այս զարմանալիորեն համտեսող տորթը: Ի տարբերություն ավանդական փափուկ կարկանդակների, դդմի կարկանդակը քիչ ալյուր է պարունակում: Բայց այն ունի շատ համեղ քաղցր լցոնումներ:
Դդմի կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 200-300 գրամ դդում: Այն պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետեւ քերել միջին կամ բարակ քերիչով և շաղ տալ 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Ստացված խառնուրդը մի քանի րոպե թողեք, մինչև որ հյութը հայտնվի:
Դդումը, ինչպես բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը, ունեն բազմաթիվ սորտեր, որոնք տարբերվում են ձևից, փափկությունից, համից և գույնից: Դդմի կարկանդակի պատրաստման համար նպատակահարմար է ընտրել դդմիկ փափուկ խառնուրդով և առանց երակների:
Հաջորդը վերցրեք 3 ձու և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակուցներին ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և լավ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ ուժեղ փրփուր առաջանա: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել հարել կամ ցանկացած հարմար խոհանոցային իր, ինչպես նաև խառնիչ: Դրանից հետո հարած սպիտակուցներին ավելացրեք 150 գրամ փափուկ կարագ: Նշենք, որ որքան բարձր է յուղի յուղի տոկոսը, այնքան լավ:
Ապա ավելացնելով 80 գրամ թթվասեր, խառնիչով հարեք այս ամբողջ խառնուրդը և զանգվածին ավելացրեք 150 գրամ մաղած ալյուր և մոտ 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ: Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
Այսպիսով, դդումը թրմվեց, ներծծվեց շաքարավազով և թողեց հյութը, այնուհետև այն պետք է քամել, որպեսզի հետագայում շատ հյութալի միջուկի պատճառով կարկանդակը չկորցնի իր ամբողջականությունը: Քամած դդումն ավելացնել եփած խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված խմորից հետո լցնել կաղապարի մեջ, որը նախկինում յուղել ենք կարագով: Տորթը դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թողնել թխել: Մոտ 40 րոպե անց տորթը հանեք ջեռոցից և թողեք ամբողջովին սառչի:
Նախքան կտրեք, համոզվեք, որ դդումով կարկանդակը սառեցրեք: Հակառակ դեպքում, այն կկորցնի իր ձևը, և իր արժանապատվությունը `բարձրությունը և օդը:
Այս անուշաբույր և համեղ տորթի պատրաստման վերջին փուլը հետևյալն է. Անհրաժեշտ է դդմի հյութը խառնել 60-80 մլ կաթի հետ, ավելացնել 50 գրամ կարագ և մի փոքր շաքար ՝ մոտ 3 ճաշի գդալ: Մի բուռ ընկույզ կտրելուց հետո դրանք կարող են տարբեր լինել: Ընտրեք ձեր հայեցողությամբ, բայց ընկույզը լավ համը կտա կարկանդակին: Դրանք ավելացրեք դդմի օշարակի մեջ և դրեք բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի խտանալ:
Դրանից հետո ստացված անուշաբույր օշարակը լցրեք սառեցրած տորթի վրա և սկսեք համտեսել: Կարկանդակը լավ է համակցվում ցանկացած ըմպելիքի հետ. Սեւ կամ կանաչ թեյ, սուրճ և նույնիսկ կակաո:
