Այս թեթև, ամենօրյա կերակուրը կարելի է պատրաստել ընդամենը 35-40 րոպեում: -Ածր կալորիականությամբ ձուկը իդեալական է ընթրիքի համար, և դուք կարող եք փոխել բանջարեղենի մարինադի բաղադրությունը, ինչպես ցանկանում եք ՝ ամենապարզից մինչև ռատատուիլ: Խաշած կարտոֆիլը կամ բրինձը ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- 3-4 ծառայության համար.
- - 500-600 գ ցանկացած սպիտակ ձուկ (կոդ, բրոտոլ, navaga, pollock, pike perch և այլն);
- - 2 միջին գազար;
- - 1 հատ համակարգիչ: կարմիր քաղցր պղպեղ;
- - 1 փոքր դդմիկ և / կամ սմբուկ (այս բաղադրիչները կարող են բացառվել);
- - 1 մեծ սոխ (կամ 2 միջին չափի);
- - 1-3 tbsp. տոմատի մածուկ (ըստ ճաշակի);
- - 2-3 հատ: սեւ և / կամ պղպեղ;
- - 2 հատ մեխակներ;
- - 1 դափնու տերև;
- - 20-30 մլ չոր սպիտակ գինի (այս բաղադրիչը կարելի է բացառել);
- - 1-3 թեյի գդալ քացախ (համտեսել);
- - աղ (համտեսել);
- - 9-10 միջին կարտոֆիլ ՝ զարդարի համար;
- - ձեր նախընտրած ցանկացած թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, cilantro և այլն);
- - տապակելու համար բուսական յուղ (չզտած արեւածաղկի ձեթն ավելի լավ է, բայց հնարավոր է նաև ձիթապտղի յուղ);
- - ջուր (պահանջվող քանակությամբ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան հալեցում: Ավելի լավ է դա անել սառնարանի սովորական խցիկում, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա դա կարելի է անել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Հեռացրեք անհարկի ամեն ինչ ՝ գլուխը, ընդերքը, լողակները, պոչը, կշեռքները: Դիակը լավ լվանալ և անձեռոցիկով չորացնել: Եթե մեծ ձուկ եք օգտագործում, կտրեք այն 2-3 սմ հաստությամբ կտորների: փոքր կարելի է ամբողջությամբ եփել: Համեմել աղով և թողնել 15 րոպե: Լրացուցիչ, դուք կարող եք մի փոքր պղպեղ անել կամ օգտագործել պատրաստի համեմունք ձկների համար; այս դեպքում այն թեթեւակի քսեք ձեր ձեռքերով (գործընթացը արագացնելու համար):
Քայլ 3
Մինչ ձուկը աղած է և ներծծված համեմունքներով, պատրաստեք բանջարեղենը (լվանալ, կեղևել): Գազարը քերել, սոխը կտրել բարակ կես օղակների, կարմիր պղպեղը ՝ շերտերի: Եթե որոշեք օգտագործել սմբուկ և / կամ ցուկկինի, կեղևեք դրանք և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Տապակել տապակը, ավելացնել բուսական յուղ, ավելացնել ձուկ և տապակել փոքր կրակի վրա երկու կողմից, մինչև գրեթե եփվի (ընդհանուր առմամբ մոտ 8 րոպե): Մի ծածկիր Մի օգտագործեք բարձր ջերմություն, հակառակ դեպքում ձկները կպչեն թավայի մեջ: Մի պահ դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Պատրաստի բանջարեղենը տապակի մեջ դնել, խառնել, աղ և տապակել (այսինքն ՝ տապակել թույլ կրակի վրա): Մինչ բանջարեղենը խաշում են, եռացրեք եռացրած ջուրով լի թեյնիկը, կարտոֆիլը պատրաստեք կողմնակի ուտեստի համար:
Քայլ 6
Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք տոմատի մածուկ, մի փոքր տաք եռացրած ջուր, գինի, քացախ, շաքար, պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ: Խառնել և եփ գալ 3 րոպե: Ձուկը դնել մարինադի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել և եփ գալ եւս 3-5 րոպե կափարիչի տակ:
Քայլ 7
Լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել խոտաբույսերը (թողնել զարդարման մի քանի ճյուղ): Ձուկը շաղ տալ խոտաբույսերով, թեթեւակի խառնել, անջատել կրակը և թող մնա 5 րոպե:
Քայլ 8
Ձուկը զարդարի հետ դնել ափսեի մեջ, լցնել մարինադի վրա, զարդարել խոտաբույսերով:
