Տանը սալորով և նարինջով համեղ պատրաստելը դժվար չէ, բաղադրատոմսը կազմով և պատրաստմամբ միայն փոքր-ինչ տարբերվում է ձմռան դասական պատրաստությունից: Citիտրուսային նոտաներով աղանդերն ունի նուրբ ամառային բույր, պարզվում է քաղցր է, բայց թեթև, հազիվ ընկալելի թթվասերով: Կարող եք այն մատուցել թեյի հետ, ուտել նրբաբլիթների, նրբաբլիթների հետ, որպես թխվածքաբլիթ ավելացնել տնական կեքսին և կարկանդակին:
Դասական բաղադրատոմսով սալորով և նարնջի մուրաբայով պատրաստելը դժվար չէ ՝ նախապես պատրաստելով անհրաժեշտ ապրանքներ և ուտեստներ, ուսումնասիրելով փուլ առ փուլ պատրաստման ժամանակը և պատրաստման առաջարկությունները: Միայն այս դեպքում նրբագեղությունը կստացվի ցիտրուսային թեթև համով, որը չի խցանում սալորի համը, կմնա գեղեցիկ տեսքով և լավ կպահպանվի:
Անկասկած, կդառնան նաև այսպիսի հետաքրքիր աղանդերի օգուտները, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, սննդանյութեր, չնայած բավականին բարձր կալորիականությամբ: 100 գրամ պատրաստի ցիտրուսային մուրաբայի և սալորի կալորիականությունը `կախված բաղադրատոմսից և պատրաստման մեջ օգտագործվող շաքարի քանակից, մոտավորապես 280-320 կկալ է:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու հնարքները
Ձմռանը տանը սովորական սալորի և նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է քայլ առ քայլ հետևել բաղադրատոմսի քայլերին, օգտագործել ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդներն ու հնարքները: Ահա խոհարարական մասնագետների որոշ ապացուցված գաղտնիքներ, թե ինչպես կարելի է հաջող քաղցր դեսերտ պատրաստել:
- Խառնել մրգերի և հատապտուղների զանգվածը կաթսայում կամ ավազանում միայն փայտե սպաթուլայով, երկար բռնակով գդալով: Մետաղական սարքերը քերծում են սպասքի հատակը, սառչելուց հետո փոխում պատրաստի արտադրանքի գույնը:
- Ձմռանը պահեստավորման ընթացքում պատրաստուկի շաքարը կանխելու համար կարող եք եռացնելիս մի փոքր կիտրոնաթթու լցնել (1 թեյի գդալ 1 կգ հատիկավոր շաքարի դիմաց):
- Անհրաժեշտ է քաղցր զանգվածը եփել միայն ցածր ջերմության վրա ՝ խուսափելով մակերևույթի վրա փուչիկների փխրունությունից և պայթյունից, հակառակ դեպքում չափազանց փրփուր կստեղծվի:
- Եթե խառնուրդը շատ երկար եփվի ամանի մեջ, պարունակությունը կարող է այրվել կամ վերածվել խիտ ջեմի:
Որքան մուգ է միրգը, այնքան մանուշակագույն գույն կստացվի ՝ ինչպես ստորև նկարում: Ոչ թե կապույտ, այլ դեղին սալոր ավելացնելիս կարող եք ավելի թեթեւ աղանդեր ստանալ ՝ կարմիր-նարնջագույն երանգով:
Սննդամթերքի պատրաստում
Սալորի և նարնջի համեղ պատրաստման պարզ բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից.
- սալոր ցանկացած տեսակի;
- նարինջ;
- Սահարա;
- ջուր
Մրգերը պետք է վերցնել որոշակի համամասնություններով, նախապես պատրաստելով դրանք պատրաստելու համար.
- Լվանալ սալորը, կտրել կեսը, հեռացնել սերմերը, կտրել 6-8 կտորների մեջ;
- հեռացնել ցորենը ցիտրուսից, հեռացնել սպիտակ շերտերը, որոնք կարող են դառը համ ունենալ, կտրել ցանկացած չափի կտորների:
Կտորները դնելն ավելի լավ է արդեն տաք օշարակի մեջ, այնպես որ ջեմը ավելի խիտ և համաչափ լինի կայունության մեջ:
Խոհարարության բաղադրատոմսը փուլերով
Նրանք, ովքեր չեն սիրում երկար ժամանակ խառնաշփոթ անել խոհանոցում, դուր կգան արագ և հասկանալի բաղադրատոմսով, թե ինչպես ձմռանը սալորից, նարինջից և շաքարից ջեմ պատրաստել: Եփելու համար կպահանջվի ընդամենը 45 րոպե, արդյունքը կկազմի պատրաստի արտադրանքի մոտ 450-500 մլ: Սալորը և նարինջը պետք է ընդունվեն սովորական ՝ ցանկացած տեսակից, որոնք ներկայումս առկա են շուկայում:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- սալոր - 0,4 կգ;
- նարնջագույն - մեկ կտոր;
- շաքար - 2 բաժակ (եթե պտուղները թթու են, գումարը կարող է ավելացվել ևս 0,5-1 բաժակով):
Խոհարարության գործընթացը
- Տեսակավորել սալորը, լվանալ տաք ջրով, չորացնել սրբիչի վրա: Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը, կիսով չափ կիսեք: Շատ մեծ պտուղները կարելի է բաժանել եռամսյակների: Jamեմ պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում ավելացնել ամբողջական սալոր, դրանք կմնան խիտ:
- Նարնջագույնը տաքացրեք եռացող ջրով, սրբեք սրբիչով կամ չոր սպունգով: Կլպել և միջնապատեր կտրել յուրաքանչյուր սեպ եռանկյուն կտորների մեջ: Դեն նետեք ոսկորները:
-
Սալորը տեղափոխեք կաթսա կամ արծնապակի ավազան և այստեղ ավելացրեք ցիտրուսային կտորներ:Desiredանկության դեպքում համամասնությունները կարող են փոխվել ՝ ավելացնելով այս կամ այն մրգի քանակը ձեր սրտով:
Սալոր և նարինջ - Ապրանքները ծածկել հատիկավոր շաքարով, թողնել 2 ժամ, որպեսզի հյութ տա:
- Կոնտեյները դնել թույլ կրակի վրա, սպասել զանգվածի եռացմանը, իսկ շաքարը հալվելով լուծվում է:
- Եփել ջեմը ցածր կրակի վրա, յուղազերծել և հարել 40 րոպե:
- Այս ընթացքում լվանալ սոդայով և մանրէազերծել մաքուր պահածոները, ողողել կափարիչները տաք եռացող ջրով:
- Տաք ջեմը դասավորեք ապակե տարաների մեջ, ձմռանը կնքեք պտուտակային կափարիչներով կամ փաթաթեք փաթաթված: Հերիք է, ապա պահեք զով տեղում:
Աղանդերի հետաքրքիր տատանումներ
Տնային տնտեսության անդամներին անսովոր նրբագեղությամբ հաճոյանալու համար հարկավոր չէ կես օր կանգնել վառարանի մոտ կամ պահպանել շատ թարմ մրգեր: Ավելի հեշտ է մի փոքր եփել ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ ըստ ճաշակի: Ահա ձմեռային վերաբերմունքի մի քանի բնօրինակ տատանումներ.
- ոչ թե թակած կտորների, այլ սալորով ամբողջական սալորի օգտագործումը;
- մանդարին կամ կիտրոն ավելացնելով պատրաստի աղանդերի մեջ ցիտրուսային բույրը բարձրացնելու համար;
- փոխարինել մանուշակագույն օձաձորի սալորը սալորաչիրով, սև փշերով, դեղին մրգերով;
- հավելումների ներառումը `անանուխ, մեղր, ընկույզ, դարչին, կոճապղպեղ ջեմի մեջ:
Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել սալոր-նարնջի համով և բույրով կիտրոնով, աստղային անիսոնով, մեխակի բշտիկներով, ցանկացած սորտերի խնձորով: Կախված ընտրված բաղադրատոմսից և համամասնություններից `դուք ստանում եք անսովոր աղանդեր ձմռան համար, որը լավ է պահվում ոչ միայն սառնարանում, այլև նկուղում, մառանում, մութ և զով տեղում:
Նրանց, ովքեր նախընտրում են տեսանյութով ուսումնասիրել պատրաստման գործընթացը, դուր կգա պարզ և հասկանալի քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ ստորև ներկայացված բոլոր պատրաստման գործընթացների ցուցադրմամբ:
