Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ընտանեկան ցանկը ծովատառեխի ձկան բորշչով: Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև պահքի ընթացքում, քանի որ ծովատառեխի բորշը եփում են սնկով կամ ձկան արգանակով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 125 գ ցանկացած ձուկ;
- 100 գ թարմ կամ 25 գ չոր սունկ;
- 150 գ բազուկ;
- 40 գ գազար;
- 40 գ ծովատառեխ;
- 100 գ թարմ կաղամբ;
- 40 գ սոխ;
- 20 գ մաղադանոս արմատ;
- 40 գ բուսական յուղ;
- մաղադանոս կամ սամիթ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ չորացրած սունկը և ներծծվել չորսից հինգ ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Թրջելուց հետո եռացրեք դրանք ջրի մեջ, որի մեջ էին:
Քայլ 2
Հեռացրեք պատրաստի սունկը քամոցով: Խտացրեք արգանակը մի կաթսայի մեջ, որի մեջ խաշելու է բորշը: Սունկը դնել սառնարան և կտրել փոքր շերտերով:
Քայլ 3
Լվանալ ճակնդեղը, չորացնել և թխել ջեռոցում: Սառնարանում, կեղևազերծեք և կտրեք շերտերով:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրտեք մաղադանոսի արմատը: Դրեք ամեն ինչ տապակի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 5
Կտրել կաղամբը: Ֆիլե ձուկը և կտրեց շերտը:
Քայլ 6
Cherովատառեխ մորթեք: Կտրեք գլուխը, հանեք ընդերքը և մուգ թաղանթը, հանեք մաշկը, դուրս հանեք լեռնաշղթան և խոշոր ոսկորները: Կտրեք ծովատառեխը փոքր կտորների:
Քայլ 7
Տեղադրեք սնկով արգանակի կաթսան կրակի վրա: Երբ արգանակը եռում է, թակած կաղամբը լցրեք կաթսայի մեջ և բորշը կրկին եռացրեք: Տասը րոպե եփեք այն միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք ճակնդեղը, թանձրացրած բանջարեղենը, ձուկը և սնկերը:
Քայլ 8
Բորշը եփել տասը րոպե եռացնելուց հետո: Դրանից հետո ավելացնել կտրտած ծովատառեխը և եփել եւս մի քանի րոպե: Հեռացրեք բորշը ջերմությունից և մի փոքր ցրտեք:
Քայլ 9
Ձկան բորշը ծովատառեխով լցնել ամանների մեջ: Խոտաբույսերը մանր կտրատել և մատուցելուց առաջ ցանել ուտեստը:
