Կարտոֆիլի պյուրեից և պանիրից պատրաստված փխրուն ընդերքում ձկան ֆիլեը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է: Ավելի լավ է օգտագործել ծովային ձկների ֆիլե, քանի որ այն ավելի արագ է եփում: Pollock, hake, pollock, blue whiting, սաղմոնները լավ են համապատասխանում: Ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Խոհարարության գործընթացը, ընդհանուր առմամբ, դժվար չէ, բայց դա կտևի որոշ ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ ծովային ձկան ֆիլե
- 600 գ կարտոֆիլ
- 200 գ պանիր
- 3 ձվի դեղնուց
- 50 մլ կաթ
- 50 գ կարագ
- մշկընկույզ
- 1 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
- 100 գ հացի փշրանքներ
- 2 tbsp. թարխունի խոտաբույսերի գդալներ
- աղացած պղպեղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևից և եփվի մինչև աղի ջրի մեջ նուրբ խառնուրդը:
Քայլ 2
Խտացրեք արգանակը և խյուսը:
Քայլ 3
Խյուսին ավելացնել կարագ և տաք կաթ: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ սառչի:
Քայլ 4
Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 5
Թարխունը մանր կտրատեք:
Քայլ 6
Ձկան ֆիլեը ողողեք հոսող սառը ջրով: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի լավ չորանա:
Քայլ 7
Ձկները կտրեք փոքր կտորների: Թեթև համեմեք և համեմեք աղով:
Քայլ 8
Դեղնուցները թույլ թափահարեք: Ավելացնել քերած մշկընկույզը:
Քայլ 9
Հացած կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր և լավ խառնել:
Քայլ 10
Խյուսը բաժանել ձկան կտորների քանակով: Տեղադրեք խյուսի ծառայություն տախտակի վրա, որը ծածկված է սննդի թաղանթով և ձևավորեք երկարավուն տորթ:
Քայլ 11
Ընկղմեք ֆիլեն դեղնուցի մեջ, ապա թաթախեք պանրի և թարխունի մեջ:
Քայլ 12
Կարտոֆիլի տորտիլայի մի կեսը դրեք ֆիլեի վրա, իսկ մյուս կեսով ծածկեք սննդի թաղանթով:
Քայլ 13
Ձևավորեք կոտլետ և նորից թաթախեք ձվի մեջ և գլորեք հացաթխման մեջ:
Քայլ 14
Մնացած ֆիլեները այս կերպ ձևավորելով ՝ տապակել ֆիլեը երկու կողմերից լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 15
Տապակած ֆիլեը դնել թխելու ամանի մեջ և դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե:
Քայլ 16
Ձկան ֆիլեի հետ մատուցեք թեթև աղցան, սպիտակ սոուս և թարմ բանջարեղեն:
