Ձկան ուտեստները արժանիորեն կարևոր տեղ են գրավում ճաշի սեղանի վրա: Եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին կամ հաճեցնել ձեր ընտանիքին, եփեք սաղմոնի ֆիլե: Ի վերջո, սաղմոնը ոչ միայն շատ օգտակար է, այլ նաև նուրբ համով և բույրով նուրբ ձուկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գ սաղմոնի ֆիլե;
- 100 գ եգիպտացորենի ալյուր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 կարմիր տաք պղպեղ;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 0,5 թեյի գդալ Թայերեն ձկան սոուս;
- մի պտղունց շագանակագույն եղեգի շաքար;
- կոճապղպեղի արմատի մի կտոր 2 սմ երկարությամբ;
- 1 փունջ անանուխ;
- 1 փունջ թարխուն;
- 1 tbsp. լ համեմունքներ ձկների համար;
- 2 tbsp. լ գետնանուշ կարագ;
- 2 tbsp. լ քնջութի յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձուկը: Եթե այն գտնվում է սառցարանում, նախ հալեցրեք: Դա անելու համար ավելի լավ է ձկները գիշերը թողնել սառնարանում: Եթե ժամանակը սուղ է, հալեցրեք ձկները սենյակային ջերմաստիճանում: Որպեսզի ձկան ֆիլեի համը չվատանա: Այն չպետք է հալեցնել ջրի մեջ:
Քայլ 2
Մաղով անցկացնել եգիպտացորենի ալյուրը: Տեղադրեք այն մեծ ամանի մեջ: Տեղադրել սաղմոնը այնտեղ և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Պատրաստել սխտորը: Դա անելու համար մաքրեք 2 մեխակ սխտոր և կտրեք դրանք բարակ շերտ: Պղպեղը լավ լվանալ, հեռացնել սերմերը և դանակով մանր կտրատել: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և մանրացրեք փոքր շերտերով: Թարխունը և անանուխը մանրակրկիտ լվացեք, մի փոքր չորացրեք և մանր և մանր կտրեք: Լվացեք կանաչ սոխը, չորացրեք և կտրեք օղակների մեջ:
Քայլ 4
Տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Դրա մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ քնջութ և գետնանուշ կարագ և ձուկը տապակել ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն: Կտորները շրջեք և տապակեք մյուս կողմում: Յուրաքանչյուր կողմը կարմրելու համար պահանջվում է երեք րոպե:
Քայլ 5
Ձկները հանել կաթսայից և տեղադրել ափսեի մեջ: Տապակը դնել կրակի վրա, մեջը լցնել մնացած յուղը և 1 րոպե տապակել դրա մեջ սխտորը և կոճապղպեղը: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք պղպեղ և կանաչ սոխ: 1 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել շաքար, սոյա և ձկան սոուս, թակած անանուխ և թարխուն: Ամեն ինչ ցանել ձկան համեմունքներով: Լավ հարել ու եփել եւս 1 րոպե:
Քայլ 6
Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Ստացված սոուսով լցնել սաղմոնը և մատուցել:
