Տապակած ֆիլեը շատ տարածված է ոչ միայն տնային տնտեսուհիների շրջանում, ովքեր հաճախ են պատրաստում, այլ նաև այն համեղ ուտեստների, ովքեր երբեմն սիրում են զարմացնել ուրիշներին համեղ բանով: Այս ուտեստը զարմանալիորեն քնքուշ դարձնելու համար ահա մի քանի խորհուրդ: Արոմատիկ ֆիլեը շատ հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Serառայում է 4:
- 500 գ հավի կամ ձկան ֆիլե;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մի պտղունց քրքում;
- կես կիտրոն;
- 1 ձու;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր (սլայդով);
- 3 ճաշի գդալ կաթ;
- ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղ `յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կամ ձկան ֆիլեը լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Ստուգեք փոսերը: Հեռացրեք մաշկը, աճառը, ավելորդ ճարպը:
Քայլ 2
Անհրաժեշտության դեպքում ֆիլեը կտրեք մասերի 5 սմ լայնությամբ, 10 սմ երկարությամբ և 1 սմ հաստությամբ: Կարեւոր է կտորները չափազանց բարակ չդարձնել, քանի որ եփվելիս դրանք չորանալու են: Դրանք շատ խիտ պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, ինչը կարող է ազդել ձեր ընդհանուր սննդանյութերի ընդունման վրա:
Քայլ 3
Աղ, ավելացնել քրքում, մի փոքր աղացած սեւ պղպեղ: Պատառաքաղով կիտրոնի կեսից քամեք հյութը: Համոզվեք, որ ոչ մի ոսկոր չի մտնում ամանի մեջ: Լավ խառնել: Հավի կամ ձկան ֆիլեի համը ավելի պայծառ կլինի, եթե կտորները 30 րոպե ներթափանցվեն ստացված մարինադում: Եթե չեք շտապում, ֆիլեը մարինացեք և թողեք սառնարանում գիշերը կափարիչով էմալապատ ամանի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել հաջորդ օրը:
Քայլ 4
Մինչ ֆիլեը ներծծվում է, պատրաստեք թեթև խմոր: Դա անելու համար մի փոքր ծեծեք ձուն մի պտղունց աղով, ավելացրեք ալյուր, լավ խառնեք: Կաթն ավելացվում է վերջին ՝ ուլիկներից խուսափելու համար:
Քայլ 5
Տապակը լավ տաքացրեք, քսելու համար մի քիչ ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ ավելացրեք:
Քայլ 6
Ֆիլեը նրբորեն ընկղմեք խմորի մեջ, մաս առ մաս և դրեք տապակի մեջ 1 շարքով:
Քայլ 7
Տապակել ֆիլեը 10 րոպե 1 կողմից և 5-7 երկրորդ կողմում `միջին ջերմության վրա, կափարիչի տակ:
Քայլ 8
Պատրաստի ֆիլեը դրեք խիտ պատերով մի կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և թողեք մնա 15 րոպե:
Քայլ 9
Fառայել տապակած ֆիլեը բանջարեղենով: Խաշած կարտոֆիլը, շոգեխաշած կաղամբը կամ ձեր մյուս սիրած բանջարեղենը լավ են աշխատում:
