Հավի ֆիլեը առավել նախընտրելի հումքն է համեղ ու սննդարար ուտեստների պատրաստման համար, որոնք հեշտությամբ են յուրացվում մարսողական համակարգի կողմից: Հայտնի է, որ կենդանական ծագման արտադրանքներից միայն ձկների որոշ տեսակներ ավելի քիչ խոլեստերին են պարունակում, քան հավի միսը: Հետեւաբար, հավի ֆիլեը համարվում է հաճախակի սպառման համար գրեթե լավագույն տարբերակը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լեհական zrazy.
Հավի ֆիլեը (400 գ) կտորների կտրեք, մանրաթելերի ուղղությունից թեք, մոտ 1 սմ հաստությամբ, մի փոքր ծեծեք, մի փոքր աղ ավելացրեք: Enեծված ֆիլեի մեջտեղում դնել ուղղանկյուն կտոր կարագ, փաթաթել ֆիլեն ծրարի մեջ և թաթախել պաղպաղակի մեջ (1 ձու և 1 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ կաթ, մի փոքր աղ և մանրակրկիտ ծեծել), ապա հացը փշրանքների մեջ:, Հացաթխված կիսաֆաբրիկատը դնել տախտակի վրա, շաղ տալ հացաթխման փշրանքներով: Վերջին կոտլետը հացելուց հետո, հերթափոխով, սկսած առաջինից, թափահարելով ավելորդ կոտրիչները, տեղադրեք տաք թավայի մեջ զտված յուղով և տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Ֆիլեը կծու է:
400 գ հավի կրծքամիս կտրեք կլոր կտորների մեջ, մի փոքր ծեծեք ՝ տալով կլորացված ձև: Պատրաստել պաղպաղակը պանրով հետևյալ կերպ. Երկու ձու հարել կաթով (երկու ճաշի գդալ) և 50-70 գ երիտասարդ, չաղած պանիր քսել ամենալավ քերիչին: Ավելացնել մայոնեզի մի ճաշի գդալ և աննկատելի, նուրբ կոշտության համար `մի փոքր ադիքա: Մանրակրկիտ խառնել: Ընկղմված ֆիլեն թաթախել պաղպաղակի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն ՝ յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 3
Կոտլետները «քնքուշ» են:
Հավի ֆիլեը (400 գ) 5 րոպե դրեք սառցարանում, ապա կտրեք փոքր խորանարդի: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել (վերցնել 100 գ հում սոխ կամ երկու միջին սոխ) բուսական յուղի մեջ, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Խուսափեք կպչելուց: Տապակած սոխը նետեք քամոցի մեջ, որպեսզի յուղը ապակե լինի, ապա հովացրած սոխը ավելացրեք հավի զանգվածին, հարեք 1 ձվի մեջ, աղը և մանրակրկիտ խառնեք, հարեք: Աղացած միսը ճաշի գդալով տարածել բուսական յուղով տաք տապակի վրա, տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Հավի ուտեստներ պատրաստելիս հիշեք, որ հեշտ է դրանք շատ աղալ, հատկապես, եթե պանիր է օգտագործվում: Եվ մի ավելացրեք մեծ քանակությամբ ֆիլեը տապակի մեջ. Թակած կոտլետների, կոտլետների կամ շաղ տալու լիարժեք պատրաստության համար բավական է երեք րոպե տապակել միջին կրակի վրա, պայմանով, որ կիսաֆաբրիկատները դրվեն բավականաչափ տաք թավայի մեջ:
