Pollock- ը դժվար թե դասակարգվի որպես նրբահամ ձուկ, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև ամենօրյա ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը տապակած պոլոկ ֆիլեն է, որը ստանալու համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ: Դիտելով պատրաստման որոշակի կանոններ ՝ կարող եք ախորժելի ուտեստ ձեռք բերել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Pollock ֆիլե;
- բուսական յուղ;
- ձու;
- կոտրիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան պոլոկ ֆիլե տապակելը, այն պետք է հալեցնել: Որքան նիհար շերտերը, այնքան արագ դրանք հալվելու են: Ձուկը մի ընկղմեք ջրի մեջ ՝ գործընթացն արագացնելու համար: Այս դեպքում այն կորցնում է իր հյութեղությունը և դառնում չոր: Այս կանոնը հատկապես ճիշտ է pollock- ի համար, որն ինքնին շատ ճարպ չէ:
Քայլ 2
Երբ ֆիլեը հալվի, կտրեք այն ցանկալի չափի մասերի: Դրանք կարող են ունենալ մի քանի սանտիմետր լայնություն կամ ֆիլեի մի ամբողջ կտորի կեսը, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից: Եփման ժամանակը ազդում է միայն կտորի հաստության վրա:
Քայլ 3
Ձկն ավելի համեղ դարձնելու համար այն շաղ տալ համեմունքներով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Կարող եք օգտագործել սեւ պղպեղ, մարջորամ, ուրց կամ ձեզ դուր եկած ցանկացած այլ խոտաբույս: Ֆիլեները պետք է պահվեն դրանց մեջ առնվազն 20-30 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո բաժանել ձուն խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել մինչև հարթ: Լցնել հացի փշրանքները հարթ ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը մինչ եռալը: Պատրաստության աստիճանը որոշելը շատ պարզ է. Յուղի մակերեսին հայտնվում են փոքր փուչիկներ:
Քայլ 6
Վերցրեք մի կտոր ֆիլե, թաթախեք այն ձվի լեզիոնի մեջ և գլորեք հացաթխման մեջ բոլոր կողմերից:
Քայլ 7
Տեղադրել ձկները տաք յուղի մեջ: Դա արեք յուրաքանչյուր կծումից մինչև ամբողջ տապակը լցվի:
Քայլ 8
Ֆիլեը խորովել միջին կրակի վրա, մինչև հարթ, ոսկեգույն դարչնագույն ստացվի, այնուհետև օգտագործեք սպաթուլան ՝ ձուկը մյուս կողմը դարձնելու համար: Երկու կողմի ֆիլեի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 5-ից 7 րոպե, կախված կտորների հաստությունից:
