Նռան հյութից պատրաստված սոուսը ոչ միայն զարդարում է սնունդը իր հարուստ բորդոյի գույնով, այլ նաև բարդություն է հաղորդում մսի և ձկան ուտեստներին: Ադրբեջանցիները հաճախ սիրում են իրենց ազգային խոհանոցում օգտագործել նռան սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նռան հատիկներ - 2,5 կգ;
- աղ - թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք նուռերը և դրանցից ընտրեք բոլոր հացահատիկները: Վերցրեք մի կաթսա և դրեք այնտեղ: Դրեք կրակի վրա և մանրացրեք հատիկները ջախջախիչով: Ionalամանակ առ ժամանակ խառնեք և կրկին սեղմեք: Այս գործընթացի համար ավելի լավ է վերցնել փայտե մանրացում կամ գդալ: Շուտով կտեսնեք, որ հյութը դուրս է գալիս, բայց մի դադարեք, քանի դեռ սպիտակ ոսկորները չեն բաժանվել հատիկներից:
Քայլ 2
Հյութը դուրս գալուց հետո վերցրեք քամոց և լցրեք նռան խառնուրդը դրա մեջ: Տեղադրեք կաթսա քամոցի տակ, որպեսզի հյութը հոսի մեջ: Երբ քիչ հեղուկ է մնում, կարող եք արագացնել պոմպային գործընթացը ՝ ձեռքով մանրացնելով հատիկները:
Քայլ 3
Ստացված հյութը դրեք կրակի վրա: Մի մոռացեք երբեմն խառնվել: Խառնել սոուսը եռացնելուց հետո, հակառակ դեպքում այն կարող է այրվել: Եռման ընթացքում նռան հյութը շաղ կտա, ուստի ավելի լավ է եռացող տապակից ամբողջ լույսը հեռացնել: Խոհարարության ընթացքում նռան հյութը պետք է խտանա, և ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիացվի:
Քայլ 4
Սոուսի պատրաստությունը ստուգվում է հետեւյալ կերպ. Գդալով սոուսը թողեք սառչի ափսեի մեջ: Սոուսը պետք է խտանա, հետեւողականությամբ հիշեցնի հեղուկ թթվասերին: Եթե նռան սոուսը եփված է, ապա կաթսայի տակ կրակն անջատեք և աղացրեք այն: Եթե զգում եք, որ սոուսի համի մեջ ինչ-որ բան պակասում է, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար: Նշված նռան հատիկներից կստանաք 0,5 - 1 լիտր պատրաստի նռան սոուս:
