Հաճախ կյանքում լինում են պահեր, երբ դուք իսկապես ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ խմորեղենով, բայց խմորի հետ նվագելու ժամանակը բավարար չէ: Այս դեպքում դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի մեկը կամ դրա ակնթարթային պատրաստման համար օգտագործել բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թիվ 1 բաղադրատոմսի համար.
- 900 գ ալյուր:
- 400 մլ կաթ;
- 2 ձու;
- 200 գ մարգարին;
- 50 գ թարմ խմորիչ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 3 tbsp Սահարա;
- 3 գ աղ:
- Թիվ 2 բաղադրատոմսի համար.
- 700 գ ալյուր;
- 200 մլ կեֆիր;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 40 գ թարմ խմորիչ;
- 1 tbsp Սահարա;
- 2 գ աղ:
- # 3 բաղադրատոմսի համար.
- 700 գ ալյուր;
- 200 մլ կաթ;
- 200 գ մարգարին;
- 1 ձու;
- 30 գ չոր խմորիչ;
- 3 tbsp Սահարա;
- 3 գ վանիլին;
- 2 գ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Milkերմ կաթը սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորիչը տեղադրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք կաթով և մի կողմ դրեք 10 րոպե: Վերցրեք մի մեծ բաժակ և դրա մեջ միացրեք ձվերը, շաքարը, աղը և փխրեցուցիչը: Ավելացրեք նախապես հալված մարգարին և խառնեք այնքան, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 2
Ալյուրը մանր մաղով անցկացնել: Այն փոքր մասերով ավելացրեք ստացված խառնուրդին ՝ անընդհատ խառնելով: Սա կօգնի ձեզ խուսափել կուտակումներից: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի հետ միասին խմորիչ կաթ: Հենց խմորը սկսի հետ մնալ ամանի եզրերից, դրեք այն սեղանի վրա և ձեռքերով հունցեք: Պատրաստի խմորը 25-30 րոպե տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, որից հետո կարող եք թխել կարկանդակները:
Քայլ 3
Խմորիչը տեղադրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք այն տաք կեֆիրով, թողեք 10 րոպե: Լցնել բուսական յուղի մեջ, ամեն ինչ նրբորեն խառնել և թողնել եւս 5 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար և նորից հարել: Նուրբ մաղով օգտագործելով, մաղով անցկացրեք ալյուրը: Խառնելիս այն աստիճանաբար ավելացրեք ամանի մեջ: Այս եղանակով խառնուրդը կօգնի կանխել ուռուցքների առաջացումը:
Քայլ 4
Հենց նկատեք, որ խմորը հեշտությամբ հեռանում է տարայի կողքերից, դրեք այն սեղանի վրա և լավ հունցեք: Գլորում ենք գնդակի մեջ, դնում ամանի մեջ և բամբակյա սրբիչով ծածկված թողնում ենք 10-15 րոպե: Այս խմորը լավ է համապատասխանում ինչպես կարկանդակների, այնպես էլ բլիթների և պանրի տորթերի համար:
Քայլ 5
Վերցրեք խորը տարա, մեջը լցրեք խմորիչը և լցրեք այն կաթով սենյակային ջերմաստիճանում, թողեք 10-15 րոպե: Մի փոքր ձվաբջջի մեջ միացրեք ձուն, վանիլինը, շաքարը, աղը և փափկացրած մարգարին: Ակտիվացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ խառնիչ): Միացրեք խառնուրդը կաթով և խմորիչով և կրկին հարեք:
Քայլ 6
Նուրբ ցանցով մաղով ալյուրը մաղել: Այն փոքր մասերով ավելացրեք ստացված զանգվածին ՝ չդադարելով խառնել: Այս ընթացակարգը կօգնի կանխել ուռուցիկների առաջացումը: Պատրաստի խմորը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապել այն և թողնել 10-12 րոպե: Նման խմորը հիանալի է կարկանդակների, կարկանդակների, բլիթների, շոռակարկղերի, կարկանդակների, բլիթների և այլնի համար: Դրանից ստացված արտադրանքը շատ նուրբ է և երկար ժամանակ չի հնանում:
