Այս նախուտեստը հիմնված է ապխտած ձկան, խաշած ծովախեցգետնի և թարմ խոտաբույսերի համադրության վրա, որոնք համեմված են կիտրոնի հյութով և ջինով:
Բաղադրությունը:
- Սառեցված ծովախեցգետին - 400 գ;
- Ապխտած ծովատառեխ կամ սկումբրիա - 6 հատ;
- Սոխ (խոշոր) - 1 հատ;
- Ձու (խոշոր) - 3 հատ;
- Սամիթ - մեծ փունջ;
- Մաղադանոսը մեծ փունջ է;
- Կանաչ սոխի փետուրներ - 200 գ;
- Բուսական աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Կարագ - 75 գ;
- Gին կամ կոնյակ - 50 գ:
Նախապատրաստում:
- Պատրաստեք ձկան ֆիլե, դրա համար անհրաժեշտ է լվանալ, հեռացնել մաշկն ու ոսկորները: Ձկան ֆիլեն կտրեք շատ փոքր կտորների:
- Վերցրեք ջրով լցված կաթսա, որն անհրաժեշտ է աղել և խաշել: Dipովախեցգետինները թաթախեք ջրի մեջ և եփեք 5-7 րոպե: Խաշած ծովախեցգետինները հովացրեք և մաքրեք կեղևից: Կլպած ծովախեցգետինները խոշոր կտորների մեջ կտրեք:
- Ձվերը պետք է խստորեն եփվեն, ապա հովացվեն և մաքրվեն կեղևից: Սպիտակն ու դեղնուցը մանրացրեք միջին քերիչի վրա: Կլպած սոխը մանր կտրատեք: Մանրացրեք սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխի փետուրները:
- Խառնել ձուկը, ձուն և սոխը: Ավելացնել թակած կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս: Պղպեղ խառնուրդը: Համեմել համտեսել փոքր քանակությամբ խոտաբույսերի և աղի խառնուրդով:
- Theզմել հյութը կիտրոնից և խառնել կարագի հետ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք այս խառնուրդը, մեջը դրեք ձու և ձկան խառնուրդ: Theածկեք խառնուրդը կափարիչով և եփեք, գլխավորն այն է, որ զանգվածը չի եռում: Խառնելիս խառնուրդին ավելացնել կոնյակ կամ ջին: Հեռացրեք կրակից և խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած ծովախեցգետին: Եթե ուտեստը շատ չոր է թվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ էլ ցորեն կամ կիտրոնի հյութ:
- Խառնուրդը բաժանել ջերմակայուն ուտեստների և տաքացնել ջեռոցում ցածր կրակի վրա 10 րոպե: Decարդարել լվացված և չորացրած սամիթի ճյուղերով: Theաշատեսակը մատուցեք թթվասերով և կարագով բուտերբրոդներով, ամենից լավը գարեջուրն է:
