Առանց հացի անհնար է պատկերացնել ռուսական սեղանը: Այսօր խանութներն առաջարկում են հացի և հացաբուլկեղենի տարբեր տեսակների մեծ տեսականի: Բայց այսօր վերակենդանանում է նաև ձեր սեփական տնական հաց թխելու ավանդույթը: Դա շատ հետաքրքիր է, տնտեսական է և որքան համեղ: Շատերն արդեն իսկ հարմարվել են սպիտակ հաց թխելուն, բայց ոմանք սիրում են նաև աշորայի հաց:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 5 կգ տարեկանի ալյուր
- 10,5 բաժակ ջուր
- 400 գ թթխմոր
- 0,5 բաժակ մեղր
- 1, 2 կգ - ցորենի ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 400 գ թթխմոր և լցրեք դրա մեջ 1,5 բաժակ ջուր: Թողեք այն մի քանի ժամ:
Քայլ 2
Վերցրեք 4 կգ մոխրացված ալյուրի ալյուր և լցրեք 12 բաժակ եռացող ջուր, թիակով ծեծեք այնքան ժամանակ, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն: Դրանից հետո թողեք սառչի:
Քայլ 3
Միացրեք պատրաստի թթխմորը և եփած ալյուրը և 2-3 ժամ թողեք սրբիչի տակ, մինչև այն բարձրանա:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել 0,5 բաժակ մեղր և 3 բաժակ ջուր: Ավելացնել տարեկանի և ցորենի ալյուր: Խմորը հունցել շատ երկար ժամանակ:
Քայլ 5
Պատրաստեք հաց ձեր ուզած վիճակում և թխեք առավելագույն ջերմաստիճանում 1, 5-2 ժամ:
