Որքա goodն լավ է, երբ տանը թարմ, թարմ թխած հացի հոտ է գալիս: Եվ ինչ անհավատալի բույր է բնակարանում, երբ հաց արտադրողն աշխատում է. Դուք պարզապես սպասում եք ամեն ինչի պատրաստ լինելուն: Հատկապես, երբ թխում են մուգ համեմված հաց:
Մուգ հացի այս տարբերակը պատրաստվում է ոչ միայն ավանդական աշորայի ալյուրից, այլ ամենաբարձր դասարանի ցորենի հացաբուլկեղենի խառնուրդից: Եթե ցորենի ալյուրի պարունակությունն ավելի բարձր է, ապա այդպիսի հացաբուլկեղենը կոչվում է ցորեն-աշորա, իսկ եթե այն ավելի քիչ է, այն կոչվում է տարեկանի ցորեն:
Այս բաղադրատոմսում բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 720-730 գ քաշով բոքոնի համար; անհրաժեշտության դեպքում կարող եք համամասնորեն վերահաշվել նշված թվերը ՝ քաշը հասցնելով 1000 գ-ի:
Ձեզ հարկավոր է
- 300 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 200 գ տարեկանի ալյուր;
- 285 գ (մլ) ջուր խմորի համար;
- 40 գ խմորված կարմիր ածիկ;
- 80 գ (մլ) ջուր ածիկ պատրաստելու համար;
- 1 tbsp մեղր (ավելի լավ, քան հնդկացորեն);
- 2 tbsp չզտած արեւածաղկի և (կամ) ձիթապտղի յուղ;
- 1 tbsp Սահարա;
- 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- 1, 5 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 1, 5 թեյի գդալ երիտասարդ համեմ;
- 1, 5 թեյի գդալ չաման
Այս հացը տարբերվելու է խանութի հացից, քանի որ այստեղ օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչները, և չկան վնասակար քիմիական հավելումներ:
Կարող եք նաև ցորենի ալյուրի մի մասը կամ ամբողջը փոխարինել ամբողջական ցորենի ալյուրով:
Արևածաղկի չզտված յուղը և ձիթապտղի յուղը հացը հաճելի համ են տալիս, այնպես որ կարող եք օգտագործել դրանցից մեկը կամ երկուսի գդալը:
Հաց արտադրողը «սիրում է» բաղադրատոմսի ճշգրիտ հավատարմությունը, ուստի բաղադրատոմսում օգտագործվող ջրի քանակը պատճառներով տրվում է գրամներով (մեկ միլիլիտրը հավասար է մեկ գրամի): Ավելի լավ է ջուրը չափել ոչ թե չափիչ բաժակով, այլ անմիջապես կշեռքի վրա - սա ավելի ճշգրիտ կլինի:
Պատրաստում
Քայլ 1. Եռացրեք թեյնիկը: Մինչ թեյնիկը եռում է, սանդղակի վրա դրեք ածիկի գարեջուր պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստ (առնվազն 500 մլ ծավալով), դրեք այն զրոյի: Ավելացնել ածիկն ու կես թեյի գդալ աղացած համեմը, էկրանը զրոյացնել և ավելացնել եռացող ջուր: Հեռացրեք սպասքը կշեռքից, խառնեք, ծածկեք և ամուր փաթաթեք, որպեսզի ածիկը լավ եփվի: Թողեք այն 45 րոպե:
Քայլ 2. Ածիկով ուտեստները կրկին դրեք կշեռքի վրա, խմորի համար լցրեք ջրի ճշգրիտ քանակությունը, ավելացրեք մեղր և շատ մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 3. Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել տարայի մեջ: Դա շատ հարմար է անել 8-9 սմ տրամագծով փոքր քամիչով. Բեռնարկղը տեղադրեք անմիջապես կշեռքի վրա, դրեք «զրո» և ալյուրը բեռնեք նման մինի մաղով:
Քայլ 4. Ավելացնել շաքար, աղ, չաման և մնացած համեմը (մեկ թեյի գդալ): Մի փոքր խառնեք ալյուրը և համեմունքները:
Քայլ 5. Մեղմորեն լցրեք ջուրը ածիկով և մեղրով վերևում: Ավելացնել բուսական յուղ և կոնտեյներ տեղադրել հացագործի մեջ:
Քայլ 6. Խմորիչ ավելացնել դեղագործին:
Հետո բավական է պարզապես սկսել հաց թխելու ծրագիրը, միացնել և վերջում հանել պատրաստի հացը, բայց այս դեպքում ստացված արդյունքը կարող է հեռու լինել լավագույնից (վատ խառնված խմոր, տգեղ, անհարթ հաց, և այլն), այնպես որ դուք պետք է օգտագործեք մեկ այլ, մի փոքր ավելի բարդ տարբերակ:
Բոլոր հաց արտադրողների համար ծրագրերն ու դրանց անունները որոշակիորեն տարբերվում են միմյանցից, ուստի կարևոր է հասկանալ կատարվող գործողությունների իմաստը և ամեն ինչ հարմարեցնել անմիջապես քո մոդելին:
Քայլ 7. Սահմանեք ծրագիրը արագ հացի կամ ծրագիրը սովորական սպիտակ գույնի համար և սկսեք հացաթխող սարքը:
Քայլ 8 Բաշխիչն աշխատելուց հետո սպասեք մոտ մեկ րոպե և հենց սկսվի ինտենսիվ խառնուրդը, բացեք կափարիչը և ստուգեք այս գործընթացի որակը: Եթե ալյուրը մնում է պատերին, օգտագործեք պլաստմասե կամ տեֆլոնի սպաթուլա ՝ նրբորեն օգնելով հավաքել այս ալյուրը ընդհանուր զանգվածի մեջ:
Քայլ 9:Խմորման գործընթացն ավարտվելուն պես (սովորաբար տևում է 20-25 րոպե), անջատեք վառարանը և նշեք խմորը ապացուցելու ժամանակը ՝ խստորեն 45 րոպե:
Քայլ 10. Երբ ժամանակը սպառվում է, բացեք կափարիչը և տեսեք, թե որքան է խմորը բարձրացել: Եթե ամեն ինչ պատրաստ է, սկսեք թխելու պարզ ծրագիրը (առանց հունցման): Այս ժամանակը կտևի մոտավորապես 1 ժամ 5 րոպե ՝ կախված մոդելից:
Քայլ 11. Թխելու վերջում հացը հանեք և դրեք այն մետաղալարով, որ սառչի:
Dիշտ արված, դուք կավարտվեք մուգ հացով համեղ և բուրավետ բոքոնով: Եթե առաջին անգամ ինչ-որ բան չի ստացվել, պարզապես շտկեք այս բաղադրատոմսը, քանի որ շատ բան կախված է բաղադրիչների որակից, առաջին հերթին ալյուրից, հացաթխողից և նույնիսկ էլեկտրական ցանցում լարման անկումներից:
