The Rye հացը շատ ավելի առողջ է, քան սպիտակ ցորենի հացը: Աշորայի ալյուրը պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Սև հացի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը օգնում են պահպանել կազմվածքը և, ընդհանուր առմամբ, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա: Աշորայի հաց պատրաստելու համար հարկավոր չէ փնտրել դժվար հայտնաբերվող բաղադրիչներ: Ամենայն հավանականությամբ, բոլորը արդեն ձեր տանն են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սկսնակ մշակույթի համար.
- 6-7 գրամ հում խմորիչ;
- 375 միլիլիտր տաք ջուր;
- 125 գրամ ալյուր:
- Թեստի համար.
- 2 կիլոգրամ տարեկանի ալյուր;
- 750 միլիլիտր տաք ջուր;
- 20 գրամ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին օրը պետք է պատրաստել թթխմորը: Խմորիչը լուծեք 375 մլ ջրի մեջ: Betterուրը պետք է տաք լինի `ավելի լավ խմորման համար: Բայց ոչ մի դեպքում տաք ջուր մի օգտագործեք. Այն կխաշի խմորիչը, և թթխմորը չի գործի: Լցնել 125 գրամ ալյուր, փոխարինել խմորը, մի փոքր փոշիացնել ալյուրով, ծածկել կտորով և կափարիչով: Դրեք այն տաք տեղում մինչ վաղը:
Քայլ 2
Երկրորդ օրը լուծվող ստարտերային մշակույթը լուծեք 250-375 միլիլիտր տաք ջրի մեջ ՝ խմորը հոսող դարձնելու համար: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Ընտրեք մեծ, հարմարավետ ուտեստ, որը կրկնապատկվում է որպես խմոր: Լցնել մնացած տաք ջուրը և ամբողջ հեղուկ թթխմորը: Ալյուրը լցնել խառնուրդի մոտ 1/3-ը: Խառնել շատ արագ, հարթ և փոշիացնել ալյուրով: Theածկեք ամանը կափարիչով և տաք տեղում դրեք 12-14 ժամ:
Քայլ 4
Այս ժամանակից հետո ավելացնել աղը և մնացած ալյուրը: Այժմ դուք պետք է խմոր խմորեք երկար ժամանակ և շատ մանրակրկիտորեն: Խմորելուց հետո խմորը բաժանել է հացերի, ծածկել շորով և թողնել տաք տեղում, մինչև բարձրացվի: Դրանք պետք է ավելանան մոտ 2 անգամ:
Քայլ 5
Եթե դուք հաց եք թխում իսկական գեղջուկ վառարանում, ապա դրա համն անմոռանալի կլինի, իսկ վառարանում նրա մնալու ժամանակը կլինի 2-2,5 ժամ: Եթե օգտագործում եք հաց պատրաստող սարք, պատրաստման ժամանակը կախված կլինի մոդելից (կարդացեք հրահանգները):
