Ոչ միայն թռչնամիսը, այլ նաև միսը, ձուկը և բանջարեղենը համով են աղացած տապակում: Այս ուտեստները թույլ են տալիս արտադրանքը լավ թխել և հյութեղ լինել: Եթե միսը, ձուկը թխում են բանջարեղենով, նրանք միմյանց բույր են տալիս, և դրանից էլ ավելի համեղ են դառնում:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոգեխաշել պատրաստելու համար.
- - 700 գ հավի ոտքեր կամ ազդրեր;
- - 2 սոխ;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 150 գ թթվասեր;
- - 100 գ ջուր;
- - աղ պղպեղ:
- Լցոնած ցուկկինի համար.
- - մոտ 1 կգ քաշով ցուկկինի;
- - 1, 5 բաժակ խաշած բրինձ;
- - 200 գ աղացած միս;
- - մեկ փոքրիկ գազար և մեկ սոխ;
- - 100 գ թթվասեր;
- - 50 գ ջուր;
- - 1 ձու;
- - 2 tbsp. տոմատի մածուկ;
- - պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բադը արդարացնում է իր անունը: Բադը դրանում հիանալի եփելու է: Դա անելու համար վերցրեք դիակը, ողողեք այն, շփեք ներսից և դրսից աղով: Պատրաստեք խնձորի քառորդով: Պտտեք փոսը ատամնափայտերով: Մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով յուղեք բադի հատակը և կողմերը, տեղադրեք թռչնի որովայնը վերև:
Քայլ 2
Տեղադրեք այս ուտեստը ջեռոցում, որն արդեն նախապես տաքացել է 190 ° C, և թխեք մեկ ժամ: Դրանից հետո բացեք կափարիչը, թափված հյութը թափեք դիակի վրա: Եթե չեք պլանավորում օգտագործել խնձորը, որով լցոնված է բադը (ոչ բոլորին է դուր գալիս, որ դրանք շատ փափուկ են դառնում), ապա այս փուլում բադի կողքին դրեք խնձորի կտորներ առանց սերմերի, թխեք թռչնի հետ 20 րոպե, Խնձորի առաջին մասը կատարեց իր գործը. Այն միսին տվեց նուրբ բույր: Հանեք դիակը, դրեք այն ամանի վրա: Երբ մի փոքր սառչի, խնձորը հանեք փորից, թխած խնձորի շերտերը տարածեք շուրջը: Փոխարենը կարող եք օգտագործել նարինջ:
Քայլ 3
Աղացած հավը նույնպես համեղ է ՝ տապակած ախորժելի ընդերքով: Լցնել խաշած շոգեխաշած բրինձը, փոքր կարտոֆիլը կամ նարինջը: Եփել նաև մեկ ժամ, այնուհետև հանել կափարիչը, վերևը և կողքերը մայոնեզով քսել, թխել ևս 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստեք շոգեխաշած կրեմի մեջ: Հավի ազդրերը կտրեք 2 մասի, մի քանի կտոր դրեք աքաղաղի հատակին: Համեմել աղով և պղպեղով: Սոխը կտրեք կես օղակի, կարտոֆիլը ՝ 1, 5 սմ հաստությամբ շերտ: Սոխը դրեք ազդրերին, ապա կարտոֆիլը, ապա կրկին հավի կտորները: Այսպիսով, փոխարինելով, դրեք այս բաղադրիչները: Թթվասերը հարել ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, այս սոուսը լցնել ռագոյի վրա: Տեղադրել տաք վառարանում 180 ° C ջերմաստիճանում 70 րոպե: Desiredանկության դեպքում թխելու ավարտից 15 րոպե առաջ գագաթին դրեք 100 գ քերած կոպիտ պանիր և կրկին փակեք տարան կափարիչով:
Քայլ 5
Աղացողի մեջ կարող եք պատրաստել լցոնած ցուկկինի: Դա անելու համար վերցրեք բադի չափ պտուղ: Կլպեք այն, կտրեք այն կիսով չափ, հանեք սերմերը: Պատրաստեք լցոնումը: Խառնել բրնձը աղացած միսով, ավելացնել հում ձու, կոպիտ քերած գազար և նուրբ թակած սոխ: Աղ, պղպեղ, խառնել այս բաղադրիչները:
Քայլ 6
Դդմի կեսը դրեք յուղով քսած մեջ, կտրեք կողքից վեր: Աղացած միսը տեղադրեք խորշի մեջ գտնվող սահիկի մեջ: Coverածկեք մյուս կեսով, ծածկեք կերակրատեսակը կափարիչով, ուղարկեք այն տաք վառարան, որպեսզի թխվի 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Թթվասերը տոմատի մածուկով և ջրով հարել ամանի մեջ, սոուսը լցնել ցուկկինի վրա, ուտեստը պատրաստել եփել ևս 20 րոպե: Նույն կերպ, դուք կարող եք պատրաստել լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներ տապակի մեջ, բայց դրանք պետք է լցնել սոուսով նախքան ջեռոցը դնելը և այնտեղ 45 րոպե եփելը: Նրա համար վերցրեք 1 մաս թթվասեր և տոմատի մածուկ 4 մասի ջրի համար:
