Բեշբարմակը թուրք ժողովուրդների մսային ուտեստ է: Թուրքերենից թարգմանված «Բեշ» -ը և «բարմակը» նշանակում են «հինգ մատ»: Սա տաք կերակուր է, որը պատրաստվում է խաշած մսից և արիշտայից: Այն սննդարար և համեղ է և կարող է բազմազանություն և Կենտրոնական Ասիայի համը ավելացնել ձեր առօրյա սեղանին: Այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը գառից է, բայց այն պատրաստվում է նաև տավարի և ձիու միսից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ոսկորով 2 կգ տավարի միս
- - 3-4 բաժակ ալյուր
- - 2 ձու
- - 4 սոխ
- - աղ `ըստ ճաշակի
- - պղպեղ
- - դափնու տերև
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է տավարի միս, այնպես որ այն ամբողջ գիշեր ծածկեք ջրով և թողեք ցուրտ տեղում գիշերը: Առավոտյան ոսկորների մեջ փոքր կտրվածքներ արեք, որպեսզի միսը ավելի լավ ու արագ եփվի:
Քայլ 2
Տավարի միսը եռացրած ջրի մեջ ուղարկեք պատրաստելու համար, համոզվեք, որ հանեք փրփուրը: Երբ միսը կիսով չափ եփվի, ավելացրեք աղ, պղպեղ և դափնու տերև: Եփել եւս 40 րոպե: Միսը չպետք է բաժանվի մասերի, բայց միևնույն ժամանակ, այն պետք է մնա փափուկ: Տեղադրել պատրաստված միսը ափսեի մեջ: Այն սառչելուց հետո տարանջատեք ոսկորից:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների: Տեղադրել սոխը խոր ամանի մեջ և ծածկել տաք արգանակով, որի մեջ միսը եփվել է: Թողեք մեկ բաժակ արգանակ ՝ արիշտայի մեջ խառնվելու համար:
Քայլ 4
Հունցել ձուն, արգանակն ու ալյուրի խմորը: Խմորը պետք է լինի բավականին ամուր, ինչպես պելմենի: Թողեք այն սրբիչի տակ կես ժամ: Խմորը բարակ գրտնակել և կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք ՝ բարակ կամ խիտ:
Քայլ 5
Մսի արգանակը բաժանեք երկու մասի, արիշտան եռացրեք մեկի մեջ, ուտեստը մատուցեք մյուսի մեջ: Եփել արիշտան մոտ 2 րոպե: Theալեք լապշան մեծ ափսեի մեջ, այնուհետև ծածկեք միսը և վերևը սոխի օղակներով, որոնք այդ պահին արդեն մարինացվել են: Theաշատեսակը արգանակով մատուցեք ամանի մեջ: Կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:
